Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской.
И кому как не огородникам, вырастившим замечательный урожай, можно с гордостью составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.
Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным.То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах.
Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.
К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и прочее.
Как и другие закуски, овощи можно красиво оформить, используя зелень.
Дополнить свежие овощи можно маринованными, квашеными или солеными, например, как на следующем фото – квашеной капустой.
Очень часто помимо зелени для оформления овощных нарезок используются такие продукты как маслины и оливки.
Для такого красивого оформления нарежьте морковь, сладкий перец красного и желтого цветов и сельдерей толстой соломкой, также используйте оливки и помидоры черри.
Огурец нужно практически полностью очистить от кожицы, оставив только тоненькие ее полоски, затем нарезать тонкими пластинками наискосок (под углом не 90, а примерно 45 градусов).
Застелите блюдо листьями салата, в центр поставьте соус, выложите секторами овощи и оливки, украсьте место вокруг соуса кучерявой петрушкой.
Если уделить оформлению овощной нарезки немного больше времени, то можно сделать очень красивую композицию, нарезав овощи в виде цветочков, как на следующем фото.
Цветочки вырезаны из редиса, украшены нарезанными кольцами маслинами, также используются огурец и помидор. Для цветков из огурца и помидора тонкими длинными полосками нарежьте эти овощи и сверните их в цветы.
Не составит особого труда оформить и такую нарезку: из помидора сделайте большой цветок, выложите его в центр блюда на подушку из зелени, вокруг выложите огурец. Огурец нужно нарезать вдоль длинными тонкими пластинками и уложить внахлест по кругу, затем свернуть гармошкой и в каждую воткнуть по палочке зелени (можно заменить зелень шпажками или зубочистками).
Такую красивую нарезку сделать тоже несложно: возьмите томаты, надрежьте сверху зигзагом – получатся «тюльпаны», из редисок вырежьте цветы, нарежьте полосочками огурец и соломкой сладкий перец, оформите все зеленью.
Если компоновать овощи с сыром, то можно сделать очень красивую подачу: в следующей нарезке используются помидоры, огурцы, сыр, базилик, маслины и мелко рубленая зелень.
[438x331]
Оформляйте закуски красиво и радуйтесь вкусному и нарядному столу!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Свеклу положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до мягкости.
- Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке.
- Огурчики нарезать маленькими кубиками.
- Смешать корень сельдерея с огурчиками. Майонез добавить и перемешать.
- Свеклу остудить в холодной воде, очистить и нарезать маленькими кубиками.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Зеленый лук промыть, тонко нарезать.
- Смешать в миске свеклу, морковь и зеленый лук.
- Приготовить заправку. Чеснок очистить и раздавить в ступке вместе с орехами, щепоткой соли и перца. Добавить уксус, оставшуюся горчицу и оливковое масло, тщательно взбить. Влить половину заправки в салат со свеклой, перемешать.
- Редис, помидоры и салат вымыть.
- Помидоры и редис нарезать кружками.
- Салат разобрать на листья.
- Фасоль слить. Разложить на прямоугольном сервировочном блюде по краям листья салата.
- В середину выложить рядами редис, салат с морковью и свеклой, салат из корня сельдерея, консервированную фасоль и помидоры.
- Полить помидоры, фасоль и зелень оставшейся заправкой.
НОВОГОДНИЕ ЕЛОЧКИ из овощей:
Красиво оформленное блюда с маринованными овощами:
С Новым годом!