Учёные и любители шоколада сошлись в том, что шоколад вызывает необъяснимое чувство удовольствия и расслабления. Учёные определили, что в какао содержится анданамид, вызывающий такой же эффект, как от курения марихуаны, и избавляющий людей от отрицательных эмоций.

Известно, что в шоколаде есть малые дозы кофеина и теобромина — психостимуляторов, воздействующих положительно на творческую деятельность и работоспособность людей. Серотонин, или «гормон счастья», также выделяется при употреблении шоколада.

В шоколаде содержится более 500 веществ, воздействие многих их них на организм человека ещё не изучено.