В Нью-Йоркском баре Exchange Bar & Grill алкогольные напитки и закуски продаются за принципом биржи: их стоимость постоянно меняется в зависимости от спроса и предложения, а также по неизвестному алгоритму, которого не знает даже персонал. Exchange Bar & Grill предлагает своим посетителям электронное меню, где указывается котировка каждого блюда и напитка. Создатели подобной системы ожидают, что цены будут падать или расти на 0,25–2 доллара, сообщают Agronews. Например, стоимость кружки пива в баре варьируется от 2 до 4 долларов, а жареные крылышки можно купить за 5 или 9 долларов. Бар всегда переполнен азартными посетителями, которые дожидаются обвала цен, чтобы стремглав броситься к стойке и заказать напиток или блюдо по самой выгодной цене. Но есть и те, которые делают заказы независимо от стоимости, располагаясь за столиком и с интересом наблюдая за толпой «игроков». «Что бы из этого не вышло, наш бар всегда будет отличаться от других», - заявил владелец заведения Левент Какар.