[300x214]Отварить белое или красное куриное мясо.

Обжарить горсть нарезанных шампиньонов.

Растопить на слабом огне сливочное масло (~ полпачки) в сотейнике с толстым дном.

Добавить ложки две муки и, перемешивая, прогреть несколько минут, не давая муке изменить цвет.

Влить струйкой, помешивая, молоко холодное или комнатное температуры.

Добавить по вкусу перец чёрный/красный, паприку, соль, зелень, мускатный орех.

Перемешать и варить, помешивая по часовой стрелке до загустения.

Процедить.

Перелить снова в сотейник, добавить нарезанное в крошку сливочное масло, оставить в тепле.

Нарезать готовое мясо по вкусу, переложить к соусу.

Добавить шампиньоны.

Лаваш нарезать на равные прямоугольники.

Прогреть не больше минуты на самом малом огне.

Разложить на порции лаваша, вернуть трубочками, обжарить на сковороде в растительном масле со всех сторон или запечь в печке.