Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Шоколадный бархатный торт.

ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТНЫЙ ТОРТ.



Нежнейший бархатный сочный бисквит, очень вкусный творожный крем (можно на сливках, можно поплотнее на сливочном масле ), шоколадная глазурь и украшение на своей вкус.

Бисквит по этому рецепту получается очень сочным, но в то же время воздушным и пористым! Готовится легко, быстро, разрезать на 3-4 коржа его можно сразу же как он остынет, давать 4-5 часов на отдых не обязательно, он совсем не крошится! По рецепту он идёт на форму 23-25 см, шапочку можно срезать, можно оставить, это на ваше усмотрение

Крем-чиз предпочитаю делать на основе сливочного масла, а не на сливках, он более устойчивый, у него более сливочный вкус и если делать из него декор торта, то точно с ним, сливки поплывут. Но это мой вариант крема, вы можете делать по своему вкусу. Ещё много вопросов по поводу шариков на торте, это шоколадные конфетки maltesers с хрустящими пузырьками внутри.

Ингредиенты:

Для бисквита:

на форму 23-24 см.
200 г муки,
5 средних яиц,
250 г сахара,
30 г какао-порошка,
135 г растительного масла,
100 мл. воды,
0,5 ч.л. соды,
4 г разрыхлителя для теста,
0,5 ч.л. соли.

Для крема:

220 г сливочного масла,
750 г творожного сыра (у меня Холланд),
180 г сахарный пудры (или по вкусу),
1 ст.л. лимонного сока.

Для шоколадной глазури:

50 г тёмного шоколада,
30 г слив масла.

Как приготовить:

Бисквит:

В кастрюльке смешиваем 200 г сахара, какао, растительное масло и воду. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
Охлаждаем (доводить до холодного состояния необязательно).

Яйца взбиваем с 50 г сахара до увеличения в объёме в 2-2,5 раза.

Смешиваем сухие составляющие (предварительно их просеяв) - муку, разрыхлитель, соду, соль. https://vk.com/tort_recept

Во взбитые яйца вводим шоколадно-масляную смесь. Далее на малых оборотах миксера всыпаем сухие ингредиенты.

Переливаем тесто в форму (дно застелить пергаментом, бока не смазывать) и выпекаем в разогретой до 180*С духовке минут 40-45, готовность проверить сухой лучинкой.

Бисквиту дать полностью остыть, пройтись тонким ножом по краю формы и вырезать бока, достать из формы. Бисквиту дать отлежаться 4-6 часов, далее разделить на нужное количество коржей.

Крем:

Размягчённое сливочное масло взбить до бела, добавить сахарную пудру, взбить вместе, постепенно ввести творожный сыр и лимонный сок.

Глазурь:

Растопить масло и шоколад, дать остыть др 35-30*С и декорировать только на хорошо охлаждённый торт (в холодильнике не менее 4 часа).
Источник