Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Воздушный пирог "Облако"

ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ "ОБЛАКО"



Ингредиенты:

Для основы:

90 г холодного сливочного масла
175 г муки
2 ст.л. сахарного песка
1 яичный желток
1 ст.л. холодной воды (по желанию)

Для вишневого слоя:

500 г вишни
50 г сахара
1/2 ч.л. кукурузного крахмала (по желанию)

Для меренги:

7 белков
140 г сахарной пудры

Способ приготовления:

Основа:

Соединить компоненты и распределить и плотно прижать на дно формы, диаметром 20 см.
Затем охладить в холодильнике 30 минут. Выпекать 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета, затем остудить.

Вишневый слой:

С вишни удалить косточки, добавить сахар и варить до загустения, до консистенции сгущенного молока.
В конце добавить крахмал. Вы также можете использовать домашнее варенье.
Распределить варенье на подготовленную основу и выпекать 10 минут, перед нанесением безе.

Меренга:

Белки взбить до жестких пиков, постепенно добавить сахар и взбить еще несколько минут до глянцевых пиков.
Затем распределить безе и выпекать 10 минут в предварительно разогретой духовке до 175 градусов С.
Затем выключить духовку, оставить пирог в духовке в течение еще 10 минут, затем достать и остудить.
Безе может немного прилипать к стенкам формы, смазанным ножом осторожно отодвинуть пирог от стенок формы.

Приятного аппетита!
Источник