Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНЬЕ "ЛИМОНЧИКИ"

[699x525]

Ароматное печенье с вкусной начинкой. Так и хочется съесть еще одну штучку, а потом еще и еще. Выход - 64 (!) лимончика.

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар (100 г в тесто;130 г в начинку + и сахар для обвалки печения) — 300-350 г
Молоко (150 мл в тесто и 150 мл для обмакивания печений) — 300 мл
Желток яичный — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин — в тесто и в начинку
Цедра лимона — 1 ч.л. в тесто и 1/2 ч.л. в начинку
Соль — 1 щепотка
Белок яичный — 2 шт
Миндаль (раздробленный) — 200 г



Приготовление:
Растереть сахар, сл. масло, желтки. Добавить ванилин, лимонную цедру, щепотку соли, молоко, разрыхлитель и муку. Замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час.
[640x480]
Приготовить начинку: 2 белка, 200 г миндаля, 130 г сахара, ванилин, цедра лимона.
Все составляющие перемешать, должна получиться густая по консистенции масса. Если получилось жидковато, добавить ложку размолотых сухарей, если слишком густо - добавить ложку молока.
Через час достать тесто и разделить его на несколько частей, так будет удобней с ним работать. Раскатать пласт теста и вырезать кружки, я вырезала диаметром 7 см.
[640x480]
На кружок положить половину чайной ложки начинки.
[640x480]
Теперь закрыть одну сторону, затем другую...
[640x480]
И защепить на концах. Получится форма лимона.
[640x480]
Уложить печенье на противень и выпекать 20 мин. при 160 градусах.
[640x480]
Готовое печенье охладить...
[640x480]
И приступить к украшению.
В чашку налить 150 мл молока и добавить несколько капель желтого красителя. Окунуть печенье в молоко, а затем обвалять его в сахаре.
[640x480]
Кончики лимончиков можно слегка подкрасить зеленым цветом.
[640x480]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК