Нашла в сети несколько рецептов ризотто из книги профессионального повара Пьетро Ронгони "Итальянская кухня. Всё дело в ароматах". Делюсь базовым :) в ризотто бьянко можно добавлять любые ингредиенты по желанию. Рис сочетается с почти любой другой едой :)

 






Это ризотто без дополнительных ингредиентов — белое ризотто. Для приготовления ризотто сковорода должна быть старой, наработанной и только для риса. Бульон, котор