Это цитата сообщения maKnika Оригинальное сообщение
Заготовка для супа.
Эта заготовка отлично подходит к борщу, щам, рассольнику, да и вообще к любому овощному супу. Сделать несколько баночек заправки для супа можно и в сезон овощей, и в любое другое время, т.к. используемые овощи доступны круглый год и так или иначе всё равно покупаются для супов. Стоящая в холодильнике баночка здорово облегчает процесс варки супа, т.к. нет необходимости тратить время на чистку и шинковку овощей.
|
|
|||||||||||||||||||||
Как приготовить заправку для супа:
Пропорции можно изменить под свой вкус. Например, добавить больше томатов или убрать сладкий перец, добавить стебель сельдерея или чили-перец. Из зелени можно использовать и укроп, и петрушку, и даже сделать отдельную баночку с добавлением кинзы. В общем, вариантов масса. Мне нравятся пропорции как указано в рецепте, такая заправка для супа достаточно универсальна.
Эта заготовка длительно хранится за счет большого количества соли, поэтому суп солить не требуется.
*
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиком.
3. У перцев удалить семена и нарезать соломкой (красивее, когда они красные или оранжевые).
4. Помидоры нарезать крупным кубиком.
5. Зелень порубить.
6. Все овощи смешать в большой миске.
7. Добавить зелень и соль.
8. Тщательно перемешать. Овощи пустят сок, так и должно быть.
9. Разложить заправку для супа в чистые, желательно простерилизованные банки и, закрыв крышкой, убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
Источник:http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118802
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Маринованые огурчики.
Часть 2 - Пикантные помидоры.
...
Часть 5 - Салат "Грузинский"
Часть 6 - потрясающее варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
Часть 7 - Заготовка для супа.
Часть 8 - Лимонный джем.
Часть 9 - Клубничный джем...Вкусный и ароматный
...
Часть 27 - Пикантная домашняя томатная паста.
Часть 28 - Аджика
Часть 29 - Грибная икра на зиму