Закуска к водке


Суфле из сала – мой непревзойденный кулинарный хит последних лет.




Делается просто и практически мгновенно.

Надо купить на рынке хороший кусок свежего (не соленого) сала без мясных прожилок, только белую его часть. Нарезать небольшими кусочками, положить в блендер, добавить соль и чеснок по вкусу и хорошо взбить до получения пышной, воздушной массы.

Текстура суфле должна стать абсолютно однородной, без комочков и прожилок. Иногда, правда, не в