Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Мясо по-самарски
Мясо по-самарски
В любом случае, блюдо очень простое: всего 7 ингредиентов, ничего экзотического. Мясо получается очень мягким и нежным, а соус - душевным и насыщенным. Приятное, добротное повседневное блюдо.
Срезаем с мяса лишний жир, пленки и т.п. Нарезаем мясо тонкими длинными полосками. Обсушиваем свинину бумажными полотенцами.
В большом сотейнике разогреваем растительное масло. На сильном огне обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки, минут 5.
Перекладываем мясо в кастрюльку с тяжелым дном или в маленькую жаровню.
В том же сотейнике, в котором обжаривалось мясо, готовим на среднем огне лук, часто помешивая, до мягкости, минут 5.
Огурцы режем тонкой соломкой.
Кладем лук и огурцы в кастрюльку к мясу. Доливаем воду или бульон, солим, перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького, накрываем крышкой и готовим минут 30-40, до мягкости мяса.
Добавляем сметану, перемешиваем и прогреваем минут 5, но не кипятим.
Подаем с картофельным пюре или любым другим подходящим гарниром.
Приятного аппетита!