Это цитата сообщения Tinatinulka Оригинальное сообщение

Вчера была в гостях у приятелей болгар. Снежана давала мастер класс по приготовлению "баницы". Гостей было 18человек. Приготовили три "листа". Вкуснятина!!!! Но этот пост не о банице, а о той травке, которую болгары используют и в свежем и в замороженном виде. И травка эта "Горец перечный" или "перец водяной","горчак", "женская лягушечья трава". Цветки у горца перечного маленькие, невзрачные, блёкло-розового цвета с сиреневым оттенком, на верхушках соцветий они собраны в длинные тонкие соцветия – кисти. Плоды представляют собой трёхгранные орешки коричневого или насыщенного бурого цвета. Время цветения: июль-октябрь. Плодоносит горец перечный одновременно с цветением, его можно встретить на берегах рек, прудов, озёр и болот, а также на болотистых лугах, в населённых пунктах горец нередко встречается как сорное растение в канавах и около луж. Водяной перец – однолетник, и вкус у его свежих листьев всегда жгучий, но у высушенного растения жгучесть исчезает. Цветет он мелкими цветочками, розоватыми, иногда розовыми с зеленью, и в это время его траву надо собирать и заготавливать.



[443x591]


[588x600] В народной медицине издавна горец перечный употреблялся в виде свежевыжатого сока при различных заболеваниях, нагноениях, поносе и др. В Болгарии его используют еще при диарее, дизентерии и почечнокаменной болезни. Фармацевтическая промышленность выпускает жидкий экстракт водяного перца, который принимают по 30-40 капель 3-4 раза в день. Водяной перец входит в состав противогеморройных свечей — анестезола.
В домашних условиях можно приготовить настой или чай из травы водяного перца 1:10 и принимать при маточных и геморроидальных кровотечениях по столовой ложке 3-4 раза в день. Экстракт водяного перца усиливает сокращения мускулатуры матки, применяют его во время обильных и болезненных менструаций, после абортов, после родов, при желудочных и кишечных кровотечениях, легочных кровотечениях, фибромиомах и хронических воспалительных процессах в матке. При заболеваниях органов малого таза, вызванных конгестией – приливом и застоем крови, горец перечный оказывает деконгестивное действие, поэтому он может назначаться при женских болезнях и при некоторых мужских специфических проблемах со здоровьем На Украине горец перечный применяют как средство, очищающее раны и размягчающее нарывы. Внутрь принимают при нервных болезнях как успокаивающее средство. Свежие листья прикладывают к затылку при головной боли и при насморке. Свежим соком полощут рот при зубной боли. Свежий истолченный водяной перец очищает лицо от шрамов, уничтожает веснушки и кровоподтеки, рассасывает твердые опухоли (Авиценна).
В Хакасии горец перечный применяют при фибромиоме матки, хронических эндометритах. Листья, стебли и семена горца перечного имеют острый перечный вкус.
Используют надземную часть горца перечного и измельченные семена как острую приправу к салатам, супам, соусам. Надземная часть (до фазы плодоношения) и семена представляют интерес для консервной промышленности.
Настой из травы горца перечного:
2 столовые ложки сухой и измельчённой травы горца перечного залейте 200 мл горячей воды, затем 15 минут грейте на водяной бане, после чего настаивайте 45 минут. Готовый настой процедите и отожмите. Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Чай противоболевой
1 чайную ложку сухой измельчённой травы горца перечного залейте 250 мл кипятка. Настаивайте 10 минут, а затем процедите. Как успокаивающее и болеутоляющее средство при головных болях, такой чай можно пить 1-2 раза в сутки. При ушибах и вывихах или при ревматических болях из этого чая можно делать компрессы, промакивая в нём марлю и прикладывая её к больным местам.
Настой от заболеваний лимфатической системы
20 гсухой измельчённой травы горца перечного насыпьте в термос и залейте 1 стаканом кипящей воды. Настаивайте 3 часа, затем процедите и выпейте в течение суток за несколько приёмов (желательно, чтобы их было 4), перед употреблением пищи, предварительно подогрев настой.
Горец перечный от геморроя
400 г свежей травы горца перечного залейте 2 литрами воды. Врите эту смесь на медленном огне в течение 15 минут, а затем настаивайте 20 минут, процедите. В готовый отвар влейте 2 стакана горячего молока, а затем полученную смесь вылейте в таз и усадите в него больного на 15-20 минут. По окончании процедуры необходимо принять тёплый душ. Процедуру можно выполнять каждый раз после очищения кишечника.
Горец перечный от гастрита и язвы желудка
15 гсухой измельчённой травы горца перечного залейте 1 стаканом 40%-ного спирта или водки и настаивайте 14 дней в прохладном тёмном месте. Принимайте по 10 капель препарата перед каждым приёмом пищи.
Настой кровоостанавливающий
1 столовую ложку сухой измельчённой травы горца перечного залейте 250 мл воды, доведите смесь до кипения на сильном огне, затем убавьте его и кипятите раствор на водяной бане 15 минут. После остудите при комнатной температуре и процедите. Принимайте настой по 1 столовой ложке 4-5 раз в сутки.
Горец перечный в кулинарии:
Благодаря своему острому перечному вкусу сушёные надземные части горца перечного, а именно, семена, листья и стебли, применяют в кулинарии как острую приправу к соусам, салатам, супам. Также сушёная трава горца перечного может использоваться при консервации овощей. А мы потушили в масле порезанную и замороженную траву, а именно, листья потом добавили в брынзу и готовили баницу, используя вместе как начинку для этого пирога.
[576x600]