[604x402]
Мякоть говядины нарезать на маленькие кусочки, выложить на разогретую сковороду, дать выкипеть выделившейся влаге и добавить растительное масло, слегка обжарить.
Лук нарезать полукольцами, морковь измельчить на терке и поочередно добавить к мясу.
Маринованный помидор 3-4 шт очистить от кожуры, разрезать на 4 части— в мясо, чеснок измельчить (или положить целым, если зубчики маленькие)— в мясо.
Измельчить 2-3 плода чернослива на маленькие кубики, горсть изюма— в мясо.
Цедру 1 апельсина добавить в мясо, все хорошо перемешать, добавить соль, черный перец, базилик, мяту, чебрец, залить кипятком на 2 пальца выше мяса и тушить на среднем огне