Рецепт из серии - "для ленивых", поскольку в одном флаконе, то бишь - горшочке - и мясо и гарнир, причем сложный!
[480x360]
Ингредиенты (на 5 горшочков по 0,7 л.)
- курица - 800 гр. (у меня было два окорочка - порезала пополам и бедрышки от окорочков я разделила на две части, и было еще три голени),
рис длиннозерный - 400 гр.,
заморозка (овощи) - 2 пакета по 450 гр.,
куриный бульон - примерно 1,5 л. (если нет бульона - можно просто взять воду), луковица - 1 крупная,
чеснок - 3-4 зубчика,
соль, перец, специи по вкусу.
Кубик льда на переднем плане - концентрированный и замороженный куриный бульон, я его складываю в морозилку и использую по мере надобности, разморозив, доабвив воды и прокипятив. Сегодня я добавила в бульон ложку суповой заправки - все лучше, чем просто соль.
[480x360]

Выпыпаем овощную смесь на сковороду без масла и "размораживаем" под крышкой. Когда один пакет уменьшился вдвое и овощи стали весить 280 гр. - я достала следующий пакет.

[480x360]
Мексиканская смесь стала весить в итоге 320 гр., и всего овощей получилось 600 грамм!
[480x360]
Посмотрела-посмотрела, да и смешала обе смеси в одну!
[480x360]
Ну какая курица без чеснока? Порезала на пластинки чеснок и нашпиговала им куриные кусочки (по две-три пластинки в каждый), обмазала какой-то случайно обнаруженной в шкафу приправой для курицы - примерно 2-3 чайных ложки.
[480x360]
Засыпала в горшочки промытый рис,

[480x360]
следом - овощи. Тот, кто солит - нужно присаливать каждый слой. Но мне вполне хватило ложки заправки в бульоне и приправы на курице.

[480x360]
Немного лука, кусочки курицы и опять - немного лука.
[480x360]
Заливаем бульоном, но не стоит заливать так, чтобы бульон покрыл содержимое горшочка. Это было моей ошибкой - в процессе приготовления бульон немного подвыкипел и теперь придется мыть духовку
[480x360]
Ложечку сметаны сверху (но можно и без нее), накрыть крышками и - в холодную духовку на 200 градусов на 1 час.

[480x360]
Рис получился рассыпчатым, а мясо - невероятно нежным! На тарелке - только половина содержимого горшочка! Приятного аппетита