Как на масленой неделе
Из трубы блины летели!
С пылу, с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай.
С пылу, с жару — разбирайте!
Похвалить не забывайте.

СЛАДКИЕ НАЧИНКИ
[800x520]
«

БЛИНЧИКИ С АНАНАСОВОЙ НАЧИНКОЙ.

Ингредиенты:
400 г муки
200 мл молока
5 яиц, 3 г соды
15 мл столового уксуса
100 мл сливок
50 г сливочного масла
100 мл растительного масла
100 г сахара

Для начинки:
250 г консервированных ананасов
250 мл жирных сливок
5 мл лимонного сока

Способ приготовления
Масло растереть с желтками и сахаром. Добавить 100 мл молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить в тесто. Влить соду, гашенную уксусом. Тесто взбить, постепенно доливая оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки, осторожно ввести в тесто.
Блинчики выпекать с двух сторон на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.
Слить с ананасов сок в сотейник, мякоть размять вилкой. Взбить сливки и смешать с ананасами.
На блинчики выложить начинку, разровнять. Сложить их вдвое и полить подогретым лимонным соком.



БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ СУХОФРУКТОВ.

Ингредиенты:
100 г пшеничной муки грубого помола
1 яйцо
150 мл содовой воды
150 мл яблочного сока
50 г сахара
100 мл растительного масла

Для начинки:
100 г изюма без косточек
100 г фиников
100 мл яблочного сока
Сахар по вкусу

Способ приготовления
Муку соединить со взбитым яйцом, тщательно перемешать. Постепенно при постоянном помешивании добавить содовую воду и яблочный сок. Полученную массу хорошо взбить.
Блинчики выпекать на раскаленной, смазанной маслом сковороде.
Для приготовления начинки финики очистить от косточек, нарезать небольшими кусочками.
В небольшую кастрюлю положить изюм, сахар и финики, залить яблочным соком и тушить на медленном огне до загустения.
На блинчики выложить начинку, разровнять. Свернуть блинчики конвертом, присыпать сахаром и слегка обжарить в растительном масле.



БЛИНЧИКИ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ.

[500x357]

Ингредиенты:
250 г муки
200 мл молока
2 яйца
5 г сахара
35–50 мл растительного масла
100 г жидкой сметаны
соль по вкусу

Для начинки:
250 г готового яблочного пюре
50 г изюма
3 г корицы
сахар по вкусу

Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром и солью до образования пышной пены. Влить молоко, 200 мл воды, растительное масло и тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить жидкое тесто.
Набирая тесто небольшой ложкой, выпекать блинчики на раскаленной сковороде. Смазывать растительным маслом сковороду следует только под первый блин.
Для приготовления начинки яблочное пюре смешать с изюмом, сахаром и корицей.
На теплые блинчики выложить начинку, разровнять. Свернуть блинчики вчетверо и полить сметаной.



БЛИНЧИКИ С АБРИКОСОВОЙ НАЧИНКОЙ.

[650x435]

Ингредиенты:
400 г муки
200 мл молока
5 яиц
3 г соды
15 мл столового уксуса
100 мл сливок
50 г сливочного масла
100 мл растительного масла
5 г корицы
100 г сахара

Для начинки:
50 г кураги
50 г сахара
50 мл лимонного сока
25 г миндаля

Способ приготовления
Сливочное масло растереть с желтками, сахаром и корицей. Добавить 100 мл молока, затем при постоянном помешивании всыпать муку. Влить соду, гашенную уксусом. Тесто взбить, постепенно доливая оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки до образования пенистой массы, осторожно смешать с тестом. Выпекать блинчики в разогретом растительном масле.

Для приготовления начинки курагу залить 75 мл воды, довести до кипения, добавить сахар и лимонный сок.
Варить на медленном огне, пока курага не превратится в пюре. Миндаль измельчить и добавить в начинку.
Теплые блинчики смазать начинкой и свернуть вчетверо.



ОВСЯНЫЕ БЛИНЫ С ШОКОЛАДОМ, БАНАНАМИ И КЛУБНИКОЙ.

[608x406]

Ингредиенты:
3 / 4 стакана овсяной муки
1 / 3 стакана гречневой муки
2 яйца
3 / 4 стакана молока
1 / 2 стакана воды
2 ст. л. сливочного масла, растопленного
1 ст. л. сахара
1 ч.л. ванилина
бананы
клубника
растопленный шоколад

Смешать обе муки, сахар и ванилин.
Добавить яйца и масло.
Добавить молоко и воду.
Выпекать как обычные блины.
Подавать с нарезанной клубникой и бананами.
Полить шоколадом.



БЛИННЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ТРУБОЧКИ "СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА".

[показать]/

Ингредиенты:
400 мл. молока
40 гр. шоколада (70% какао)
1,1/2 ст.л. какао-порошка
1 яйцо
2-3 ст.л. сахара
1,1/2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
муки до консистенции жидкой сметаны

Крем начинка
250 мл. сливок 35% жирности
200 гр. творога (мелкозернистого или перетереть через сито)
60 гр. сахарной пудры
ваниль
100 гр. Клюквенное пюре (или любой на ваш вкус, с кисловатый джем)
150 гр. сметаны
50 гр. сах.пудры
для украшения: орешки жареные,листики свежей мяты, шоколад....

- Шоколад растопить в сотейнике и разведите с молоком (до слегка теплого состояния. Добавьте в теплую массу муку предварительно смешанную с какао, взбитое яйцо, сахар, соль. Хорошо венчиком смешайте до однородной массы и оставьте в покое на 5 минут. Затем размешайте хорошо и начинаем выпекать блины на разогретой сковороде. Готовые блины выкладываем в тарелку стопкой и смазываем растопленным маслом с помощью кисточки или куском замороженного масла промазывая весь блин.
- Сливки взбить до воздушной массы с сах.пудрой и ванилью. Большую часть соединить, с творогом(если необходимо творог перетереть)до однородной воздушной массы.
- Сметану смешать с сахарной пудрой. Подготовить клюквенное пюре/джем(или любой густой джем на ваш выбор (с кисловатым вкусом).
- В каждый блин выкладываем с края во всю длину творожную массу. Сверху по всей длине выкладываем джем, и затем сметанную массу.Закрываем закрутив в трубочку блин швом вниз и выкладываем в блюдо. Выкладываем так каждую наполненную трубочку, складывая в виде пирамидки слоями.
Собранные трубочки украшаем остатками сливок, выдавив из шприца произвольным украшением. Можно украсить ягодами, листиками мяты и посыпать орехами.
Укрыть сверху пленкой и поставить в холод на 1 час. Подавать непосредственно перед едой. Выкладывая каждому в тарелку по порционной трубочке с помощью тортовой лопатки.



БЛИНЧИКИ С ЯГОДАМИ И СГУЩЁННЫМ МОЛОКОМ.

[500x333]



БЛИНЧИКИ С БАНАНОВО - ИМБИРНОЙ НАЧИНКОЙ.

[показать]

Ингредиенты

400 г муки
600 мл молока
5 яиц
50 г сливочного масла
25 г сахар
50 мл растительного масла
50 г жидкого меда
3 г соли

Для начинки:
4 банана
100 г засахаренного имбиря
50 г жирных сливок

Способ приготовления

Яичные желтки взбить, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное сливочное масло. При постоянном помешивании всыпать муку. Тщательно перемешать, осторожно ввести взбитые белки.
Выпекать блинчики на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.
Для приготовления начинки бананы вымыть, очистить от кожуры.
Мякоть бананов тщательно размять, смешать со сливками и мелко нарезанным засахаренным имбирем.
На теплые блинчики выложить начинку, разровнять. Сложить блинчики вдвое.



БЛИНЧИКИ С БАНАНАМИ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ВАРЁНЫМ СГУЩЁННЫМ МОЛОКОМ.

Грецкий орех засыпаем в блендер.
Измельчаем в крупную крошку.
Блин смазываем вареной сгущенкой
Посыпам орехами
Кладем банан..

[640x480]
«

Серия сообщений "Блины, блинчики, оладьи":

Часть 1 - СУПЕРТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ ИЛИ ВАРЕНИКОВ.
Часть 2 - Волшебный узелок
...
Часть 14 - МАСЛЕНИЦА! ПЕЧЁМ БЛИНЫ!
Часть 15 - МАСЛЕНИЦА! ПЕЧЁМ БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ.
Часть 16 - МАСЛЕНИЦА! ПЕЧЁМ БЛИНЧИКИ СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ.
Часть 17 - БЛИНЧИКИ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ.