Мчади - это ароматные лепёшки из кукурузной муки, которые обязательно подаются с имеретинским сыром или сулугуни.
Также, могут служить дополнением к лобио.

Ингредиенты (на 6 порций):
400 г белой кукурузной муки мелкого помола,
1/4 чайной ложки соли,
1 стакан холодной воды (может понадобится чуть больше, зависит от муки).

Кукурузную муку насыпать в миску, добавить воду. Тщательно перемешать и руками сформировать лепешки, похожие на котлетки.

Кукурузные лепешки или мчади жарить на сковороде, предварительно разогретой, с добавлением растительного масла. Разложив мчади, поверхность каждой лепешки разровнять мокрой ложкой.

Жарим на среднем огне 5 минут, сначала под крышкой, затем перевернуть лепешки и жарить уже без крышки (5-6 минут).

Мчади должны получиться золотистого цвета