УЧИМСЯ ТЕХНИКЕ ПРОСТОГО ДОМАШНЕГО КАРВИНГА Простой домашний карвинг c пошаговыми фото [500x351] [323x224] 1. Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков. [323x224] 2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере - на 2 слоя). [323x242] 3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие. [323x242] 4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем. [323x239] 5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы. [323x202] 6. Далее помещаем "цветок" в горячую воду на 10-15 секунд. [323x218] 7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса. При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель [323x227] Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо. источник: http://supercook.ru/za-curving-02.html

m

Серия сообщений "***КАРВИНГ, УКРАШЕНИЕ БЛЮД***":
Часть 1 - Украшение
Часть 2 - Кулинария - Праздничный торт: как приготовить и украсить
...
Часть 24 - ЛИЛИЯ из огурца
Часть 25 - Цветок из лука-порея
Часть 26 - Цветок из репчатого лука
Часть 27 - Украшение для блюда "Роза"
Часть 28 - Колбасная нарезка
...
Часть 38 - ЛОТОС ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА
Часть 39 - ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЕ ПАНДЫ
Часть 40 - КОЛБАСНЫЕ РОЗОЧКИ