Корнуоллские пироги с мясом
Ингредиенты на 6 пирожков:
►Мука — 600 г
►Маргарин для выпечки — 150 г
►Сливочное масло — 150 г
Для начинки:
►Говядина — 300 г
►Средняя морковка — 1 шт.
►Маленькая луковица — 1 шт.
►Чили — 1 шт.
►Чеснок — 1 зубчик
►Картофель — 3 шт.
►Сливочное масло — 50 г
►Яйцо — 1 шт.
►Паприка — 1 ч. л.
►Соль, перец — по вкусу
Приготовление
1. Масло и маргарин нарезать мелкими кубиками, перетереть с мукой в мелкую крошку, влить 150 мл холодной воды, вымесить тесто руками, скатать в шар, завернуть в плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Начинка: чили и чеснок измельчить.
Мясо и овощи нарезать кубиками по 0,5 см.
Добавить сливочное масло, паприку, соль, перец
и другие специи (по желанию). Перемешать.
3. Тонко раскатать тесто, слоем в 3–4 мм.
С помощью тарелки Ø 20 см вырезать 6 кругов.
Для удобства сначала раскатать тесто примерно на 3 круга,
из обрезков сформировать шар и снова его раскатать.
4. В центр круга выложить 3–4 ст. л. начинки,
смазать края взбитым яйцом, сложить пополам и защипнуть края.
Сделать небольшой надрез, чтобы мог выходить пар.
5. Полученные пирожки выложить на противень, покрытый пергаментом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 ºC, 45 минут.
6. Готовые пирожки накрыть полотенцем, дать немного остыть
и подать на стол, пока они сочные.
В компаньоны - острая горчица или кетчуп.
Приятного аппетита!
Источник |
|
|
