Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Творожный «Наполеон» для теста: на торт 20,5 см.15 коржей Ингредиенты: сахар -170 гр. масло -100 гр. творог -400гр. яйца -2 шт. разрыхлитель - 10 гр. ванильный сахар -8 гр. мука -500 гр.. [/]крем:[/u] молоко -1.5 л. сахар -240 гр. яйца -6 шт. слив масло -300 гр. ванильный сахар -12 гр. мука -4.5 ст.л. (с горкой) крахмал - 3 ст.л. В миску высыпать творог (крупнозерненный перетереть через сито), добавить ванильный сахар, яйца и добавить размягченное (не растопленное ) слив. масло, размять массу руками чтобы масло разошлось по всей массе. Добавить разрыхлитель и муку до получения мягкого ,не липнущего к рукам теста (460-500 гр.),вымесить тесто. Тесто разделить на равные части, скатать шарики и отправить в холодильник на 30 мин. Охлажденные шарики раскатать очень тонко сразу на пергаментной бумаге, положить тарелку нужного диаметра и обрезать края ножом. Выпекать при t 180* С. минут 7 до лёгкого румянца. Выпечь все коржи, а остатки теста выпечь и измельчить в крошку. Готовим крем. Молоко разделить на 300 мл. и 1200 мл.. Большую часть молока ставим на огонь и доводим до кипения. В отдельной миске смешиваем оставшееся молоко, сахар, ванильный сахар, яйца, муку и крахмал, все хорошо перемешиваем чтобы не было комочков . В кипящее молоко тонкой струйкой ввести яичную смесь и постоянно помешивая довести до кипения . Крем снять с огня и охладить при комнатной температуре. Далее взбить до бела размягченное сливочное масло и ввести частями заварной крем, вместе взбить. Собираем торт: корж-крем -корж. Собирать данный торт лучше в кольце для сборки тортов. Собранный торт убрать в холодильник на 12часов. Достать, обсыпать вверх и бока крошкой. слова и фото автора источник