Куриные грудки по-флорентийски
Ингредиенты на 3–4 порции:
►Яйцо — 1 шт.
►Мука — 50 г
►Куриные грудки — 4 шт.
►Сливочное масло — 100 г
►Оливковое масло — 4 ст. л.
►Черри — 200 г
►Чеснок — 4 зубчика
►Тимьян — 2–3 веточки
►Моцарелла — 100 г
►Лимон — ¼ шт.
►Базилик — 1 горсть
►Соль — 1 щепотка
►Перец — 1 щепотка
Приготовление
1. Достать курицу из холодильника за 30 минут до начала процесса.
2. В одну тарелку поместить взбитое яйцо, в другой - муку.
3. Присыпать курицу солью и перцем, искупать в яйце с двух сторон,
а потом обвалять в муке.
4. На среднем огне обжарить, помешивая, помидоры, чеснок,
тимьян с 2-мя ст. л. оливкового масла и щепотками соли и перца в течение 5 минут. Переложить овощи в другую ёмкость.
5. На сковороду добавить ещё 1 ст. л. оливкового масла и половину сливочного. Когда оно растопится, выложить грудки.
Обжарить их с одной стороны примерно 3–4 минуты, перевернуть,
добавить оставшееся сливочное масло и держать их так
ещё 4–5 минут, постоянно поливая маслом из сковороды.
Время приготовления может немного меняться
в зависимости от толщины куриной грудки.
6. Выключить огонь, порвать Моцареллу руками, добавить к курице.
Добавить отложенные помидоры с чесноком, полить лимонным соком, накрыть крышкой и дать сыру растаять.
7. Выложить курицу на блюдо, посыпать базиликом.
Приятного аппетита!
Источник |
|
|
