Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Юмбрики Юмбрики - это нежнейшие заварные пирожные с творожным кремом. пшеничная мука — 150 гр. сливочное масло к. т. — 100 гр. вода — 250 мл. соль — 1 щепотка куриное яйцо (среднее) — 4 шт. сахарная пудра — по вкусу охлажденный маскарпоне (для крема) — 340 гр. сливочное масло к. т. (для крема) — 115 гр. сахарная пудра (для крема) — 100 гр. 1. Для крема взбейте масло с пудрой в пышную массу. Добавьте маскарпоне и взбейте до однородности. Охладите крем в течение нескольких часов. 2. Для теста соедините масло, соль и воду и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте муку и перемешайте. Подогрейте, помешивая, пока тесто не соберется в ком. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть (до t 60° C.). 3. Интенсивно помешивая тесто, введите по одному яйца. 4. Поместите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень с интервалом 3–4 см. 5. Выпекайте при t 200° C. 20–25 минут. Понизьте температуру до 160°C и выпекайте еще около 15 минут. 6. Остывшие заготовки разрежьте пополам. Начините кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте сахарной пудрой перед подачей. слова и фото автора источник