Подцепляешь аккуратно с блюда кусочек колбаски - такая она сочная, лоснится, переливается. А какой аромат - такой манящий и привлекательный. Сразу становится понятно, колбаса то домашняя. Никаких производственных ароматизаторов, консервантов и им подобных усилителей, улучшителей. Максимально натуральный продукт, приготовленный с душой и любовью

 

Для праздничного стола, где каждое блюдо приготовлено своими руками и мясная нарезка должна быть соответствующей

 

Поделюсь выигрышным вариантом, с которым, уверена, справится абсолютно каждый желающий.

 

 

 

Как приготовить домашнюю колбасу без специальных приборов и без оболочки

Ингредиенты для домашней колбасы:

 

Свиная шея 1,5 кг.

Чеснок 3 зубчика

Крахмал 1 ст.л.

Вода 50 мл.

Розмарин щепотка

Орегано щепотка

Черный молотый перец щепотка

Соль 1 ст.л. без горки

 

Приготовление домашней колбасы:

 

Подготовка мяса. Здесь могу предложить 2 варианта, в зависимости от того, какую колбасу хотим получить в результате приготовления. Если рубленную - свинину мелко-мелко нарезать. Чтобы резать было удобней мясо можно слегка подморозить. Если однородной структуры - пропустить через мясорубку, желательно несколько раз

 

Чеснок пропустить через пресс

 

Крахмал растворить в воде. Можно обойтись и без него, но как по мне, тогда колбаса получается более рыхлой

 

Добавить чеснок и крахмал в мясную массу. Добавить соль и приправы. Перемешать, чтобы составляющие равномерно распределились между собой

 

Полученный фарш разделить на равное количество колбасок и разложить в пергамент, придав форму, и плотно обернуть

 

После чего плотно завернуть в фольгу и закрутить ее по краям

 

Разогреть духовку до 200 градусов и готовить 40-60 минут, в зависимости от толщины получившейся колбасы

 

По готовности дать остыть и убрать в холодильник

 

На праздничном столе такая колбаса притягивает взгляды и руки- разлетается мгновенно. Ее хвалят и спрашивают, не таит ли холодильник еще палочку головокружительно вкусной колбаски

 

Поделитесь в комментариях, готовите ли вы домашнюю колбасу и каким способом?

 

Еще интересно тут !