Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Итальянский пирог с творожно-заварным кремом Отличный вариант десерта для всей семьи. Пирог получается очень вкусным и нежным. Песочный корж великолепно дополняет мягкая и нежная творожно-заварная начинка. Этот пирог просто тает во рту. Это очень сытно, и при этом вкусно и полезно. тесто: мука пшеничная — 450 гр. сахар — 120 гр. разрыхлитель теста — 15 гр. соль — 1 щепоть яйцо куриное — 2 шт. масло сливочное — 200 гр. крем: сыр творожный — 500 гр. молоко — 600 мл. мука пшеничная — 75 гр. сахар — 180 гр. яйцо куриное — 2 шт. рикотта — 250 гр.

В муку добавляем сахар и яйца. Хорошо перемешиваем. В полученную смесь добавляем немного подогретого молока и хорошо перемешиваем. Переливаем смесь в оставшееся молоко и перемешиваем. Варим до загустения, постоянно помешивая. Перекладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой в контакт. Даём остыть при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник. В просеянную муку добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем сливочное масло. Перетираем в крошку. Добавляем яйца. И замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут. Раскатываем тесто в пласт больше диаметра формы. Выкладываем тесто в форму. Делаем бортики. Лишнее тесто убираем. Делаем наколы вилкой. В охлажденный крем по очереди добавляем рикоту и творожный сыр. Каждый раз взбиваем. Выкладываем крем. Из остатков теста нарезаем полоски. Украшаем пирог. Выпекаем при t 180⁰ С. 45-50 минут. Оставляем пирог в выключенной духовке на 2 часа, а затем в холодильнике еще на 2-3 часа. слова и фото автора источник и пошаговые фото