Кавсказский аджап сандал с баклажанами, томатами и перцем

Аджаб сандал - это ароматное, сытное и очень вкусное блюдо кавказской кухни. Конечно, лучше всего приготовить его на мангале, все овощи будут иметь неповторимый аромат дымка, но дома в духовке тоже получится очень вкусно, а главное еще и полезно, и просто! Баклажаны – 4 шт. Помидоры – 2 шт. Перец – 2 больших (4 маленьких) Лук – 2 шт. Чеснок – 4-5 зубчиков (небольших) Петрушка – небольшой пучок Растительное масло – 3 ст.л. Соль, черный по вкусу – по вкусу Сахар, уксус – по желанию (в зависимости от кислоты томатов и сладости остальных овощей)

1.Баклажаны предварительно проколоть в нескольких местах, чтобы они не взорвались. Овощи (помидоры, перец, лук, баклажаны) запечь до полной готовности, не переживайте, если они подгорают, это придаст неповторимую нотку, а верхнюю кожицу все равно будем снимать. В духовке выпекайте при температуре 200-220 градусов. 2.Горячие овощи переложить в пакет и оставить на 10 минут, после этого кожица будет очень хорошо очищаться. 3.Очистить баклажаны, помидоры, перец и лук от кожицы, нарубить кубиками. 4.Добавить измельченный свежий чеснок и петрушку, посолить, поперчить заправить растительным маслом. По желанию добавить сахар и уксус. Приятного аппетита! Источник