Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение





Яркий и легкий суп, который можно готовить в любое время года. Фенхель хорошо оттеняет морковный вкус и придает ему необычность.

Вам понадобится:

Морковь 700 г
Фенхель 70 г
Оливковое масло 40 мл
Соль 1 ч.л.
Лук репчатый (100 г) 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Бульон куриный 500 мл (можно варить просто на воде - будет не хуже)
Сливки 20-22% 200 мл


Приготовление:


Чистим морковь.


Лук и фенхель тоже чистим и режем каждую луковицу на 4 части.


Крупно порезанную морковь варим на небольшом огне под крышкой до мягкости. Воды нужно взять немного, только, чтобы она покрыла овощи.


Лук, чеснок и фенхель тушим до мягкости в небольшом количестве масла.


Когда морковь станет мягкой, кладем в кастрюлю тушеные овощи.


С помощью ручного блендера превращаем овощи в однородное пюре. Измельчать лучше сначала на средней скорости, затем на максимальной. Когда нужная консистенция будет достигнута, добавляем куриный бульон и перемешиваем.


В завершение вливаем сливки, еще раз хорошо размешиваем и доводим до кипения.

PS. Если вам покажется, что не хватает специй, то добавьте их еще по своему вкусу. Это может быть карри, черный перец, сельдерей и т.д.