[350x267]



Все христиане празднуют каждый год великий праздник Светлой Пасхи. На праздничном столе должны быть в обязательном порядке три составляющих – куличи, крашеные яйца и творожная пасха. Если посмотреть на них с точки зрения гурмана, то найдется много блюд и повкуснее, но если смотреть на них взглядом человека, который постился 40 дней, то эти основные три блюда (яйца, кулич и творожная пасха) покажутся настоящим пиром. В основном так и получается, что постившийся человек, отведав приготовленный из лучших компонентов кулич, пасху из свежайшего творога с ароматным чаем, постигает, что такое высшее наслаждение.

Помимо трех основных символических пасхальных блюд праздничный стол обычно ломится от яств, ведь после долгого и строгого поста всем хочется как следует разговеться. Поэтому традиционно на пасхальном столе присутствовали и жареный поросенок, и заливное, и студень, и буженина, и еще много всяких вкусностей. Современные хозяйки обычно готовят и праздничные салаты.

Я предлагаю приготовить на Пасху оригинальную пасху творожную из трех слоев, состоящих из творожной массы и добавок – в первый слой примешан изюм, во второй – какао-порошок, в третий – орех. Получается очень красиво, а главное – вкусно!

Чтобы приготовить пасху творожную слоеную, вам понадобится:

творог домашний – 1 кг

яйца – 3 шт.

масло сливочное – 200 г

желатин – 40 г

молоко – 2 ст.

сахар – 1,5 ст.

какао-порошок – 3 ст.л.

орехи – 3-4 ст.л.

изюм – 3-4 ст.л.

ванилин – по вкусу

Как приготовить пасху творожную слоеную:

1. Желатин замачиваем в ½ стакана холодной воды, оставляем на 30-40 минут для набухания.

2. Молоко подогреваем и разводим в нем желатин.

3. Взбиваем яйца с небольшим количеством сахара.

4. Творог берем домашний, выбираем помаслянистее и пожирнее. Протираем через сито, растираем с сахаром и размягченным (не на огне!) сливочным маслом. Добавляем яйца. Хорошо перемешиваем и взбиваем миксером.

5. Продолжаем взбивать творог и одновременно вливаем молоко с желатином. Взбиваем до получения однородной пышной массы.

6. Изюм обдаем кипятком.

7. Орехи измельчаем.

8. Взбитую творожную массу разделяем на 3 части. В одну часть добавляем распаренный изюм, во вторую – измельченные орехи, в третью – какао-порошок.

9. Форму для пасхи смазываем сливочным маслом. Выкладываем творожную массу слоями: сначала - творожную массу с изюмом. Помещаем форму в холодильник для застывания, на 40-50 минут. Затем – массу с какао, снова помещаем в холодильник для застывания. И верхний слой – масса с орехами. Помещаем в холодильник для застывания примерно на 2-3 часа.

10. Застывшую творожную пасху вынимаем из формы, окунув форму в горячую воду и быстро перевернув на тарелку.

11. Украшаем пасху цукатами, изюмом и орехами.

Время подготовки: 30-40 минут

Время приготовления: 40-50 минут

Время застывания: 2-3 часа