Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Шикарная свинина с яблоками

[показать]

Берем:

свиной стейк (шея или спинной карбонад)=3 шт

сладкие твердые яблоки=2 шт

шалфей=2 веточки ( у меня 2 щепотки сушеного)

луковица неострого сорта=1 шт

кориандр молотый-1,5 ч.л.

корица молотая-1 ч.л.

перец черный (мельница)-по вкусу

яблочный сок-150 мл

белое сухое вино-50 мл

растительное масло-4 ст.л.

масло сливочное-2 ст.л.

мед-2 ст.л.

соль-по вкусу

Готовим:

На стейках сделаем острым ножом надрезы-сеточку.

Стейки посыпем перцем, корицей, кориандром и солью.

В сковороде разогреем растительное масло. Выложим свинину. Жарим 4 минуты.

Затем переворачиваем, жарим 1 минуту..

Добавим белое вино, яблочный сок и половину сливочного масла.Готовим 4-5 минут, пока соус не выпарится.

Лук и яблоки нарежем дольками

В сковороде разогреем оставшееся сливочное масло. Добавим лук, яблоки, мед. Обжарим 4 минуты. Перевернем. Добавим шалфей.

Готовим еще 3 минуты, чтобы яблоки успели карамелизироваться.

Мясо подаем с яблочным соусом и карамелизированными яблоками.

Приятного аппетита!