Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Берем:
баклажанов = 3 шт.
головку чеснока средн.
разноцветных болгарских перца=4 шт.
перец, укроп, кинза - по 3 столовые ложки в мелко порубленном виде
соль, чeрный перец (молотый)
яблочного уксуса=1 /3 стакана
холодной кипячённой воды =2/3 стакана
растительное масло
Готовим:
Баклажаны нарежем колечками, оставим в солeной воде на час. Воду сольем, баклажаны отожмем руками и обсушим на салфетке.
Обжарим на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета).
Промокнем от масла на салфетке.
Перцы очистим, порежем каждый перец на несколько половинок и запечем в духовке
Готовые перцы сложим в пакет на 20 минут, затем очистим от шкурки и порежем кубиками.
Смешаем перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавим зелень, посолим, поперчим.
Сложим в стеклянную посуду перец и баклажаны слоями.
Смиксуем воду, уксус и соль (по вкусу). Зальем нашу закусочку (маринад должен прикрыть верхний слой).
Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.