Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ.

[600x400]


Баклажан средний - 1 шт.
Помидорки черри - 10 шт., или 1 обычный большой помидор
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - 8ст.л.
Мука - 2/3 стакана
Кефир - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Орегано сушенный
Петрушка
Укроп
Соль

Порезать баклажан кусочками толщиной 0,5 см, посыпать солью и оставить так на 20 мин.Затем отжать баклажаны.
Разогреть половину масла в сковородке и обжарить баклажаны с обоих сторон до золотистого цвета. Обсушить на салфетках и порезать на тонкие ломтики.
Взбить яйца с солью, щепоткой орегано и оставшимся маслом. Смешать муку с разрыхлителем, проясеять в яичную смесь. Помидоры разрезать пополам и удалить семена. Если брать вместо черри обычный помидор, то удалить из него семена и жидкость и порезать кубиками.
Смазать небольшую форму маслом. Смешать тесто с овощами, наполнить форму. Если тесто слишком густое, добавить в него кефир, 1-2 ст.л. молока. Сверху посыпать орегано, зеленью и выпекать при 180С в течение 30-35 мин.