Курица молодая - 1,3 кг Паприка сладкая (лучше копченая) - 2 ст.л. Перец острый красный - щепотка Мука - 4 ст.л. Йогурт - 0,5 ст. Перец Масло оливковое Лимон - 2 шт. Вода - 0,5 л Соль -5 ст.л.. Мед - 2 ст.л. Горчица - 2 ст.л. Лавровый лист - 5-6 шт. Перец горошком - горсть Чеснок - 0,5 головки Немного петрушки и тимьяна Яблоки - около 1 кг Сделать маринад. Разрезанные пополам лимоны кинуть в кастрюлю и залить водой ( ~ 1,5 литра). Добавить 2 ст. л. меда, все пряности, перец, чеснок и соль – целых 4 ст. л.. Поставить все на огонь и довести эту адскую смесь до кипения. Выключить огонь и добавить горчицу. Когда маринад остынет, залить им курицу и поставить в холодильник – лучше на всю ночь или дольше, до суток. Чем больше птица – тем больше ей нужно времени Промыть курицу под струей проточной воды, обтереть салфетками (не бойтесь: курица получится совсем не пересоленная, всю лишнюю соль мы смоем). Если не будете жарить сразу, положите в холодильник и пусть ждет своего часа. Пока курица обсыхает, приготовьте для нее шубу: надо смешать муку с красной паприкой и острым перцем Обмажьте курицу со всех сторон йогуртом, а на йогурт «наденьте» красную шубу - посыпьте смесью муки и паприки. "Шубе" надо дать высохнуть (около двух часов в холодильнике) Водрузить курицу на горку нарезанных четвертинками яблок, как на "гнездо" спинкой вверх и жарить в духовке на высокой температуре (200*) полчаса Перевернуть на спинку — и еще 20 минут.
http://www.1tv.ru/recipe_one/si=5831&re=1532