[показать]

ПИРОЖКИ ОТ TOMO4KI!!

Продолжая тему , выпечка - хочу предложить, вам  дорогие мои,

пирожки с вишней, ежевикой  [показать]маком   [показать]

 ИНГРЕДИЕНТЫ

0, 5 Л.- молока

1ст. - сахара

3- 5 шт. - яиц

100 гр. - живые дрожжи

 соль

ваниль 

 100- 150 гр -  сливочное масло

 изюм

 НАЧИНКА

ВИШНЯ 

ЕЖЕВИКА

МАКОВАЯ 

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Сбиваем яйца с сахаром , добавляем теплое молоко , распускаем дрожжи.Когда все хорошо перемешалось , добавляем ваниль соль и муку - замешиваем ( я это делаю  миксером ) поливая растопленным сливочным маслом. Месить тесто надо до тех пор , пока не будет прилипать к рукам .

 Когда тесто готово ставим его , чтобы подошло , накрыв салфеткой. На это уйдет примерно 30 40 минут. [показать]  

После первого подъёма теста , выкладываем лепешки на доску и кладём  на них начинку .Кто , что пожелает . [показать]

Расскажу как я делаю маковую начинку для пирогов и не только.

Мак моем , отцеживаем на марлю и высыпаем в кастрюлю с водой , ставим на огонь и варим 1- 1, 5 часа , по мере выкипания, доливаем горячую воду. Когда мак сварился , опять отцеживаем его на дуршлаг с марлей .Отцеженный мак перемалываем, вместе сахаром и ванилькой , на мясорубке 2-3 раза.Добавляем по желанию , роспаренный изюм. [показать]

  В промышлености добавляют крахмал , но я этого не делаю.

 СОВЕТ:

Когда  делаете пироги с сочной ягодой  , то сахар желательно класть на лепешку( тесто) затем ягоды и сверху , обязательно присыпать чуть- чуть мукой , чтобы сок не выливался и лепит пирожки , намного , удобней))  [показать]

 Когда пирожки наши слеплены, ставим их, в теплое место на расстойку( подъём).Если пирожки подошли , то смазываем их яйцом и ставим в духовку для выпекания. [показать]

 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! [показать]  [показать]

Серия сообщений " ВЫПЕЧКА, ПИРОГИ, ОФОРМЛЕНИЕ":
Часть 1 - КЛЮКВЕННЫЕ ВЕНОЧКИ
Часть 2 - Кулинария ВЫПЕЧКА
Часть 3 - ВЫПЕЧКА
Часть 4 - ВЫПЕЧКА, ПИРОГИ, ОФОРМЛЕНИЕ
Часть 5 - САЛФЕТКИ, ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ.
...
Часть 15 - Завитуха" с маком
Часть 16 - Оригинальное оформление блюд
Часть 17 - ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК