Это цитата сообщения Ольга_Гутовская Оригинальное сообщение

Мате для похудения

Чай матэ [191x250]Этот чайный напиток родом из Парагвая (его часто называют бразильским чаем). Для его изготовления используют сухие листья вечнозеленого тропического дерева Illex Paraguariensis. Матэ – замечательный антиоксидант (по степени воздействия он даже превосходит зеленый чай), помогает организму справляться с "плохим" холестерином, бодрит, делает нас чуточку счастливее, чем обычно и заставляет мозг активно работать. В нем содержится целый набор полезных микроэлементов - алюминий, хром, медь, железо, марганец, никель, калий, и цинк. Матэ - природный энергетик, настоящая находка для тех, кто хочет похудеть, потому что снижает чувство голода. Оптимально заваривать матэ в калабасе (лучшими калабасами считаются тыквенные, хотя калабас может быть стеклянным, металлическим, пластиковым или керамическим). И пить при помощи бомбижьи ? изогнутой трубочки с мундштуком и специальным фильтром. Заполняем калабас заваркой на 2/3 объема, наклоняем на бок, заливаем горячей, но не кипящей водой 70-80?С (иначе матэ будет горчить). Можно заваривать 2-3 раза.

[250x200]Стремишься следовать моде во всем, включая и напитки? Тогда пришло время удивить своих гостей необычным напитком юз Южной Америки под названием матэ.

Секрет обаяния кроется в красивой церемонии заваривания и питья. Ведь пьют чай матэ не из чашки, а из тыквы, название которой звучит по-аргентински ? калабас, через специальную трубочку под названием бомбилья. Матэ отличается легким древесным ароматом (вечнозеленого парагвайского падуба) и сложным кисло-сладким вкусом с целой гаммой оттенков.

Чай матэ, свойства которого позволяли индейцам считать его наделенным магической силой, состоят в следующем:

• Благодаря матеину напиток стимулирует ослабленную нервную систему и успокаивает возбужденную.
• Матэ способствует накоплению необходимого количества фосфора для нервных клеток и улучшает память.
• Чай матэ также повышает иммунитет из-за высокого содержания витаминов группы В1 и С.
• Содержащийся в этом чае витамин В8 и холин регулируют жировой обмен и растворяют холестерол.
• В напитке есть биотин или витамин красоты, так что за кожу и волосы можно не волноваться.
• Матэ усиливает защитные свойства кожи благодаря витамину Е.
• Он играет важную роль в восстановлении клеток организма, очищает кровь и обогащает ее кислородом.
• А также чай матэ стимулирует мужскую потенцию и повышает женское либидо.

Как заваривать матэ?

Заваривается и подается чай в калабасе. Температура для заваривания не должна превышать 80 градусов. 2/3 калабаса заполняют матэ и заливают горячей водой. Тыкву наклоняют таким образом, чтобы матэ ссыпался к одной стенке, а возле другой образовалась пустота, в которую нужно вставить бомбилью, и возвращают калабас в вертикальное положение. Затем заливают горячую воду, настаивают несколько минут, и лишь после этого доливают необходимое количество воды. Вся процедура занимает 5-6 минут.

Напиток матэ получается довольно крепким и горьковатым, зато одну порцию можно заваривать несколько раз. Трубочка бомбилья остается в калабасе все время. Кстати, сахар в напиток лучше не добавлять, так как матэ содержит природные сахара в достаточном количестве. Поскольку горячую воду можно подливать несколько раз матэпитие может продлиться пару часов. В домашних условиях можно приготовить его так: взять 8 чайных ложек (около 16 г) и залить их 150 мл горячей воды. Догм здесь нет, ведь каждый вправе заваривать матэ по-своему.

Мате для похудения

[210x420]

Чай мате признан одним из лучших природных стимуляторов, который сжигает калории и помогает бороться с лишним весом. Так британские, швейцарские и французские ученые, а также фармацевты и диетологи признают, что чай мате является отличным напитком, который помогает похудеть без вреда для здоровья. Что же делает чай мате таким незаменимым и популярным напитком в вопросах похудения? Оказывается, что мате относят к природным липолитикам, веществам, которые активно участвуют в процессе расщепления жиров и выводят шлаки из организма, а также нормализуют пищеварение. Наравне с этим, мате содержит большое количество важных микроэлементов и целый комплекс витаминов. Именно поэтому диетологи рекомендует чай мате в качестве дополнительной добавки к программам похудения, поскольку вещества, которые содержатся в этом чае восстанавливают баланс питательных соединений в организме и, что самое главное, препятствуют и защищают организм от истощения. Кроме того, мате является очень низкокалорийным напитком, но при этом отлично подавляет чувство голода, понижает аппетит, ускоряет процессы метаболизма и одновременно с этим насыщает организм всеми необходимыми микроэлементами. Если говорить научным языком, то мате оказывает термогенный эффект, что активно влияет на процесс сжигания жиров, а также выводит избыток жидкости из организма. Благодаря своим уникальным свойствам мате широко применяется в производстве биологически активных добавок к пище, а также часто входит в индивидуальные программы для похудения. Еще статьи в рубрике Мате

Чай мате при занятиях спортом

[показать]

Мате – удивительный по своим свойствам чайный напиток из ветвей и листьев замечательного растения, которое называется Парагвайский Падуб. Такой чай содержит в себе целый комплекс витаминов, а также минералов и может быть весьма полезен людям, занимающимся активными видами спорта. Какой же эффект при интенсивных тренировках можно ждать от чая мате? Дело в том, что мате обладает сильными общеукрепляющими и тонизирующими свойствами, а также является природным болеутоляющим и иммуностимулирующим средством. Мате нормализует общее состояние всего организма и способствует быстрому восстановлению сил, препятствует образованию и накоплению молочной кислоты, оказывает общее расслабляющие действие на все группы мышц организма, что относится как к гладкой, так и поперечно-полосатой мускулатуре. Более того, мате является незаменимым источником витаминов, минералов и аминокислот, которые просто необходимы нашему организму после интенсивных часов проведенных в спортзале. Благодаря своим свойствам мате влияет не только на общее состояние организма, при котором мы чувствуем прилив сил, но и играет важную роль при восстановлении клеток. Так, хлорофиллы, которые во многих растениях находятся внутри клеток, полностью не растворяются в нашей пищеварительной системе. Однако в мате эти элементы напрямую усваиваются в организме, а их сочетание с витаминами и минералами позволяет добиться наиболее эффективной концентрации питательных веществ. Занимаясь активными видами спорта, не забывайте о силе чая мате! Также о полезных свойствах чая мате вы можете прочитать в статье Мате возвращает вкус к жизни

Мате возвращает вкус к жизни

[показать]

Загадочный, волшебный и мистический чай мате, как мало мы знаем о нем и его удивительных свойствах. Мате принято называть чаем, хотя, в сущности, он таковым не является. Напиток мате изготавливают из падуба парагвайского, поэтому на чайном рынке можно встретить название «парагвайский чай», что является синонимом мате. Листья падуба парагвайского содержат высокое содержание кофеина, что делает крепкий настой напитка тонизирующим. Употребление мате – это целая церемония, особый ритуал, имеющий сакральное значение. Согласно легендам индейских племен, воин, испивший мате перед боем, насыщался мужеством и силой, мате пили шаманы, прежде чем выйти на связь с духами и богами. Мате принято пить из специального сосуда под названием «калабас», его изготавливают из высушенной тыквы, к сосуду прилагается соломинка «бомбилья», позволяющая не спеша наслаждаться напитком, исключая возможность обжечься. Мате обладает успокаивающими свойствами и улучшает настроение. Для жителей мегаполисов, страдающих от постоянных стрессов, мате может стать панацеей, снимающей симптомы нервозов, бессонницы и раздражительности. Эффект умиротворения и душевного подъема достигается благодаря снижению гормона адреналина. Вкус мате зависит от сорта и крепости заварки. Перед чаепитием необходимо определиться с целью, и выбирать напиток исходя из своих потребностей. Например, жареный матэ считается бодрящим за счет высокого содержания кофеина, а золотой мате с геранью восстанавливает внутреннюю гармонию. Разнообразие ароматов и полезных свойств парагвайского чая достигается при помощи натуральных добавок, таких как корица, мед, мята, шалфей и многих других. Ищете свой вкус Рецепты чая мате Еще полезная статья о чае: Мате - свободный брат зеленого чая

Мате замедляет старение

Мате, известный также как парагвайский чай, оказывается, укрепляет естественную защиту организма, способствует уменьшению повреждений клеток и, таким образом, замедляет старение и препятствуют развитию различных болезней. К такому выводу пришли медики. Они приписывают такие свойства большому содержанию полифенолов, которые находятся в отваре из листьев мате.
Для достижения максимального эффекта от употребления этого тонизирующего напитка необходимо правильно готовить отвар. Для этого необходимо взять 50 граммов мате и залить 0,5 горячей воды (оптимальная температура 70 градусов по Цельсию).

Мате - древние традиции в современной интерпретации

Бразильский чай, парагвайский чай, нечайный чай, напиток богов. Именно так часто называют мате - тонизирующий напиток родом из Парагвая. Он готовится из листьев и молодых побегов парагвайского падуба.

В мате содержится больше антиоксидантов, чем в зеленом чае. Он хорошо бодрит и заставляет мозг работать активнее. Помимо антиоксидантов, в мате присутствует целый комплекс полезных микроэлементов. Это алюминий, хром, медь, железо, марганец, никель, калий и цинк.

Мате - не только природный энергетик, но и настоящая находка для тех, кто хочет похудеть - он снижает чувство голода.

Этот нечайный чай по традиции заваривают в калабасе, которые бывают тыквенными, стеклянными, металлическими, пластиковыми или керамическими. Мате обычно пьют при помощи бомбильи (иначе - бомбижьи) - изогнутой трубочки с мундштуком и специальным фильтром.

Как правильно приготовить мате? Калабас необходимо заполнить заваркой на 2/3 объема, наклонить на бок, залить кипящей водой (не кипятком, иначе матэ будет горчить) и дать настояться несколько минут. Матэ можно заваривать 2-3 раза. Правда, современные европейцы часто заваривают мате так, как и обычный чай.

Индейцы считали, что мате наделен магической силой, и чтобы не убить душу мате, его нужно заваривать, соблюдая традиционную церемонию. По преданию, Мате - это прекрасная девушка, которую бог Виракочи превратил в вечнозеленое деревце, чтобы люди жили на земле долго и счастливо, пользуясь этим живительным напитком.

Культура подачи мате

[300x225]В культуре гаучо существуют свои особые традиции питья и подачи мате. Способ приготовления мате, может отражать настроение матеро или его отношение к гостю. Существует своеобразный язык мате, в котором определённое состояние мате форма его подачи кодифицирует определенный смысл.
Горький мате символизирует равнодушие, а сладкий отношения дружбы. Очень сладкий мате означает: "поговори с моими родителями". Холодный мате отражает отношение презрение и равнодушие неприязнь. Мате с грейпфрутом передаёт неприязнь. Мате с корицей означает: "я думаю о тебе".
Мате с жженым сахаром ? "ты мне нравишься".
Мате с чаем -  равнодушие.
Мате с кофе - прощенная обида.
Мате с карамелью ? "меня печалит твоя грусть".
Мате поданный с молоком отражает уважение.
Очень горячий мате означает отношение сильной любви.
Мате с кипятком выражает ненависть.
Мате с цедрой ? сочувствие.
Мате с медом  - женитьба.
Мате с пеной выражает  истинную заботу.
С листьями сверху символизирует дурную волю гостя.
Мате с омбу - гостя вышвыривают вон.

Польза Матэ для здоровья человека

Уникальные природные компоненты, находящиеся в составе матэ (или мате), способны принести большую пользу для человека. При правильном способе приготовления, при котором матэ сохраняет свои полезные качества, дает возможность нашему организму получить большой набор природных витаминов, которые невозможно получить из какого-либо другого продукта (Bixby, 2005).

Ниже приведены некоторые свойства чая матэ:

• матэ хороший детоксикатор (помогает выводить токсичные яды из организма)
• матэ улучшает сон
• матэ повышает иммунитет и улучшает защитные свойства организма
• уменьшает аллергические реакции
• придает энергию
• у больных диабетом снижает риск гипогликимии
• помогает расслаблению мускул после физических нагрузок
• дает возможность организму сжигать больше калорий
• увеличивает способность концентрации внимания
• улучшает настроение
• улучшает обмен веществ и обогащение органов кислородом
• уменьшает чувство голода
• замедляет образование раковых заболеваний (по результатам исследований Университета Иллинойса, Чикаго.)
• уменьшает опасность инфаркта и сердечного приступа
• помогает пищеварению

Некоторые из этих свойств присущи так же зеленому чаю, но в арсенале матэ таких свойств значительно больше. Из 196 химических компонентов чая матэ только 144 найдены в зеленом чае. Процесс обработки, сходный с процессом обработки зеленого чая, позволяет сохранить большинство антиоксидантов и других полезных элементов. Журнал Альтернативной Медицины подводит итог: "йерба матэ является богатым источником полифенолов и имеет антиоксидантные свойства, которые превосходят антиоксидантные свойства зеленого чая (2). Как оказывается, матэ, приготовленный традиционным методом, "намного эффективнее зеленого чая и красных вин при выработке полифенолов и увеличении их концентрации в крови" (Bixby, 2005).

Полезные свойства матэ заключаются в действительно уникальных элементах, которых нет в зеленом чае, либо они содердатся в нем в низкой концентрации. Журнал Этноформакологии называет множесто из них: Витамины В-1, В-2, А, рибофлавин, каротин, колин, пантотеническая кислота, инозит и 15 типов аминокислот (3). В ходе исследований было обнаружено, что: "Существенное количество калия, натрия и магния присутствующее в листьях, присутствует так же и в приготовленном напитке". Все эти компоненты очень важны для здоровой работы организма человека.

Другие химические компоненты, содержащиеся в матэ:

• 2-бутоксиэтанол
• линалоол
• геранилацитат
• каприловая кислота
• капроновая кислота
• l-penten-3-ol
• œ-терпинеол
• пеларгоновая кислота
• гераниол
• 6-methyl-(E)-3,5-heptadien-2-one
• 6-methyl-5-hepten-2-one
• 2,6,6-trimethyl-2-hydroxycyclohexanone
• œ-ионон
• октанол
• 5,6-epoxy-ß-ionone
• ß-ионон
• 6,10,14-trimethylpentadecanone
• гептанол
• (E)-2,(E)-4-гептадиенал
• hexanal
• (E)-2-пентенол
• (E)-2-hexena

Выводы:

В результате можно сделать вывод о том, что матэ намного полезнее зеленого чая.
Пожалуйста, помните о том, что организм каждого человека уникален и к стимуляторам любого рода нужно относиться серьезно. Используйте приведенную выше информацию как трамплин, от которого можно оттолкнуться для дальнейшего знакомства с матэ.
Матэ имеет все плюсы зеленого чая и практически не имеет минусов кофе (повышение давления, негативное влияние на сердце). При этом матэ является очень мягким и полностью натуральным стимулятором, который заряжает энергией на целый день.

Перевод с английского - http://mate-ua.com

У нас Вы можете найти лучшие сорта йербы матэ из Аргентины и Парагвая, а также подобрать калабас и бомбилью.

Подробнее о том как правильно готовить матэ Вы можете узнать здесь http://mateforum.org.ua/index.php/topic,295.0.html

Источники информации:
(1)    Википедия (англ.) - http://en.wikipedia.org/wiki/Mate_%28beverage%29
(2)    Журнал Альтернативной Медицины, 2003 - http://www.ncbi.nlm.nih.gov
(3)    Журнал Этнофармакологии, F. Alikaridis 1987 - http://www.ethnopharmacology.org/

Нечайный чай мате

Это "парагвайский чай" или "бразильский чай" - латиноамериканский вариант чая в наши дни завоевывает все большую популярность, особенно в различных неформальных тусовках.
Получают мате из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева. Это ? ветвистое дерево-кустарник, которое в диких условиях живет в среднем 25 лет и достигает в высоту до 15 метров. Цветет оно с октября по декабрь. Цветочки маленькие с белыми малозаметными лепестками растут прямо на побеге. Плоды ? небольшие красноватые ягоды, слегка вытянутые по форме.
Изготовление мате из собранных листьев достаточно просто и состоит из 4 этапов: основная сушка, грубое измельчение, досушивание и тонкое измельчение.

Мате чаще всего светло-зеленого цвета, состоит из обломков листьев с многочисленными "дровами".
Особый колорит придает питью мате использование специальной весьма своеобразной утвари: калебаса и бомбильи.

Калебаса ? кувшинчик для заваривания и также для питья мате. Калебаса ? это весьма распространенный в латиноамериканском хозяйстве сосуд, который изготавливается из выдолбленной и высушенной тыквы. Могут использоваться также названия "мате" или "кульча", означающие то же самое ? тыкву.
Традиционно сосуд для пития мате ? именно высушенная тыква, но калебаса может быть также изготовлена из дерева или металла (обычно серебра).

Бомбилья ? соломинка, через которую пьют мате. Соломинка может быть прямой или изогнутой. Традиционно изготовлена она из серебра, но и из пластика.

В чайном клубе или специализированном магазине вам могут предложить и калебасы и бомбилью, но можно обойтись и без всякой экзотики, а просто заваривать и пить мате как обычный чай.

Классическая технология заваривания мате состоит из 6 этапов:

1. В калебасу на 2/3 объема засыпается сухая заварка мате.
2. Калебаса наклоняется таким образом, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовалась пустота.
3. В калебасу маленькими порциями постепенно подливают холодную воду. Воды должно быть немного ? в идеале она должна лишь слегка смочить мате-заварку, полностью впитавшись.
4. Несколько минут (2-3) ждут, когда вода полностью впитается в мате-заварку. Готовность можно определить, слегка наклонив кувшинчик ? заварка теряет сыпучесть, немного разбухает и выглядит как густая прегустая зеленая каша.
5. В кувшинчик аккуратно помещают бомбилью, заткнув верхнее отверстие большим пальцем.
6. После этого доливают кувшинчик почти доверху горячей водой. Вода должна быть не горячее 70-80 градусов. Если заливать мате кипятком, то оно быстро теряет свои вкусовые качества и начинает горчить. В правильно приготовленном мате сухая заварка должна сильно разбухнуть и заполнить собой кувшинчик доверху.

После заливки горячей водой мате начинают пить почти сразу. От слишком долгого настаивания мате начинает горчить. Пьют мате маленькими глотками, медленно. Во время питья вкус мате меняется. Ценители мате в латиноамериканских странах больше всего любят постепенность в раскрытии вкуса мате ? от легкого травянистого вкуса вначале до явно выраженных терпкости и горечи в конце.
По своему воздействию на организм человека мате является аналогом чая. Действуя как мягкий стимулятор на физическую и психическую активность человека, мате, кроме того, улучшает пищеварительную деятельность, нормализует кровяное давление и действует как сосудорасширяющее средство.