Рецепты насобирала на сайте: http://www.koolinar.ru/recipe/view
Ингредиенты
- мука - 2 чашки по 250г,
- пакетик разрыхлителя 10г,
- оливковое или растительное масло - 3ст.л.,
- соль - 0,5ч.л.,
- почти полная чашка горячей кипяченой воды.
Способ приготовления
муку нужно обязательно просеять, обогатить ее кислородом.
добавить в нее соль, масло, разрыхлитель и горячую кипяченую воду.
замесить тесто. оно будет немного липким, но хорошо отставать от рук.
оставить тесто минут на 15-20 "отдохнуть".
разделить его на 10 порций.
раскатать.
на хорошо разогретой сухой сковороде обжарить с двух сторон.
Дополнительная информация о рецепте
сейчас я готовлю эти лаваши-тортильи почти каждый день. приготовление занимает мало времени - результат потрясающий. каждый раз замечаешь какие-то нюансы, которые делают эти лаваши лучше и вкуснее. во-первых я уменьшила количество соли, т.к. мне нравится лаваш пресный. оливковое масло делает тесто вкуснее. а горячая вода вступает в реакцию с разрыхлителем как сода с уксусом, что сразу делает тесто воздушным. поэтому сначала я замешиваю тесто вилкой, потом руками.
если раскатать тесто тоненько - получаются замечательные лаваши, если не очень тонко - получаются тортильи.
если вы хотите сделать лепешки абсолютно круглыми, приложите крышку от кастрюли к раскатанному тесту и обрежьте лишнее по кругу.
жарить лавашики нужно на абсолютно сухой, горячей сковороде до появления золотистых пупырышков. при этом они должны остаться бледными (приблизительно по 1,5 минуты с каждой стороны).
хранятся лаваши - тортильи в полиэтиленовом пакете. если они немного подсохли, можно завернуть в них любую начинку и разогреть в духовке 1-2 минуты.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 1 стакан теплой воды
- 1,5 ч л соли
- 2 ч л сухих дрожжей (без верха)
- 2 ст л мягкого сливочного масла (можно не добавлять)
Способ приготовления
Распустить дрожжи в воде
Добавить соль,муку,замесить тесто
В последнюю очередь добавить масло (если есть желание)
Хорошо вымесить (лучше миксером)
Накрыть и убрать на 2 часа
Обмять тесто и скатать 12 шариков
Подождать пока шарики увеличатся в объеме
Подготовить влажные салфетки (я использовала влажную марлю)
Поставить сковороду на огонь
Раскатывать шарики в лепешки очень тонко,тесто прекрасно раскатывается и не рвется
Выпекать без масла по 10-15 секунд с каждой стороны
Как пойдут пузырьки - переворачивать
Складывать стопочкой между двумя влажными салфетками
Салфетки убрать,лавашики использовать по назначению
Дополнительная информация о рецепте
Мои попросили завернуть в лаваш пласт сыра+нарезанные кубиками помидоры,посоленые и поперченые+длиный кусочек болгарского перца+кинза и петрушка -вкусно!А я буду делать завтра с лавашом блюдо в духовке.Если получится - покажу
Юха
Пошаговые фото рецепта
Ингредиенты
- 1 стакан воды (теплой)
- соль чайную ложку
- Примерно 2-3 стакана муку
- 0,5 чайной ложки соды
Способ приготовления
Приготовить тесто, поставить отдохнуть минут 15
Раскатываем скалкой шарики в круг (я их рукой растягиваю)
Сковороду или казан (чугунную), перевернуть и поставить на газ.., пусть хорошо согреется, потом брызнуть холодной водичкой на казан и положить лаваш на горячий казан
Нужно будет руками переворачивать, то в одну сторону, то в другую, чтобы сильно не сгорели..., как увидите, что появляются обжарестые "горошки" снимаете с казана и на лаваш брызнуть холодной водой, а потом класть их в кухонное полотенце и закрыть, и так со всеми лавашами, пока не закончите...
Дополнительная информация о рецепте
Это домашнее приготовление лаваша под названием "Юха" Обычно его готовят на огне.