http://www.etoya.ru/blogs/kulinar
Песочный пирог с ягодной начинкой
Сегодня целый день идет дождь… Небо заволокли серые тучи, через которые не может пробиться ни один лучик солнца. Капли дождя монотонно бьют по стеклу, навевая уныние и тоску…
Грустить? Да ни за что! Ну а поднять настроение мне поможет вкусный пирог, с настоящими ягодами. Песочное тесто вместе с сочной ягодной начинкой никого не оставит равнодушным. Хорошее настроение обеспечено на весь день! Ну а времени на приготовление требуется совсем немного, и продукты самые обычные, найдутся почти в каждом холодильнике.
Итак, нам потребуется:
- 200 г сливочного масла (можно сливочный маргарин)
- 2 стакана муки
- 1\2 стакана сахарного песка
- 2 яйца (нам потребуются только желтки)
- 1\2 чайной ложки соды, погашенной уксусом (можно заменить разрыхлителем)
- 1\2 чайной ложки соли.
- 1 пакет замороженной вишни без косточек (300 г), можно любой другой ягоды, или густое варенье, джем.
В размягченное масло добавляем 2 желтка, сахарный песок, муку, соль и погашенную соду. Тщательно вымешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Отделить от теста 1\3 часть и положить в морозилку. Оставшееся тесто выкладываем на сухой противень и выравниваем руками, немного приподняв края. Толщина примерно в полсантиметра (можно чуть толще).
Для начинки я использовала замороженную вишню. Ягоды предварительно немного разморозила (минут 15-20) и выложила прямо на тесто. Сладкоежки могут присыпать ягоды сахарной пудрой. После этого достаем оставшуюся 1\3 часть теста, натираем его на крупной терке, и посыпаем сверху на ягоды. Отправляем пирог в духовку на 25-30 минут (температура 200 градусов).
Можно горячий пирог просыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.