Это цитата сообщения Ира_Тезина Оригинальное сообщение
Картофель с мясом и нудлями по-украински
Блюдо приготовлено по рецепту Жонушки с сайта Поваренок в рамках кулинарной недели, посвященной картофелю.
Отменное, сытное блюдо. Отошла от оригинала только в конце приготовления - обошлась без запекания в духовке, но нудли предварительно обжарила на сковороде.
Итак, по-порядку:
Свинина — 500 г
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Кефир — 0,5 стак.
Мука — 250 г
Яйцо — 1 шт
Сода — 1/4 ч. л.
Уксус
Специи (соль, перец черный, тимьян, красный и белый перец, базилик, майоран)
Ставим казанок на огонь и наливаем масло, лук режем полукольцами и в казанок, жарим до слегка золотистого цвета.
Мясо режем на кусочки добавляем к луку, солим и перчим, добавляем все специи и прожариваем мясо до румяной корочки. Добавляем пол стакана воды и тушим под крышкой 5 минут.
Картофель чистим и режем на квадратики, добавляем к мясу и луку. Добавляем еще воды, так, чтобы вода немного покрывала картофель. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой.
Замешиваем тесто для нудлей. Пол стакана кефира смешиваем с яйцом, немного перемешиваем и добавляем соду гашенную уксусом, вымешиваем и добавляем муку примерно чуть больше стакана, тесто не должно быть крутым и должно немного липнуть к рукам. Скатываем в колбаску, режем на кусочки и скатываем маленькие "пуговки". Накрываем салфеткой на 3-5 минут!!!
Выкладываем нудли сверху на картофель и плотно накрываем крышкой, ставим в духовку на 40 минут при температуре 200-230 градусов.
У меня получились слишком большие нудли - учтите то, что они увеличиваются в размере при приготовлении.
