ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ ПРОВИНЦИИ КОМО-Кружевной, плотный, мягкий, ароматный пресный хлеб.
20-01-2016 08:00
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Для опары
100 мл. теплой воды
100 гр. муки
1/8 ч.л. сухих дрожжей
Для теста
270 мл. теплой воды
2 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
400 гр. просеянной муки
1/4 ч.л. сухих дрожжей
Растительное масло
Делаем опару с вечера
- 100 мл. теплой воды + 100 гр. муки + 1/8 ч.л. сухих дрожжей. Все перемешиваем и ставим на 10 - 12 часов под пленку при комнатной температуре.
- Утром в опару добавляем 270 мл. теплой воды + 2 ч.л. сахара + 2 ч.л. соли + 400 гр. просеянной муки смешанной с 1/4 ч.л. сухих дрожжей. Тесто липкое, вымешиваем его минут 5-7 и ставим на подъем на 1 час.
- Через час вываливаем тесто на смазанный растительным маслом стол, слегка растягиваем и складываем конвертом и ставим снова на подьем на 1 час.
- Аккуратно тесто делим на 2 части и даем немного отдохнуть (10 минут).
- Немного тесто растягиваем и выкладываем на пергамент (у меня силиконовый коврик) и даем еще подойти 30 минут.
- Духовку нагреваем до 250 градусов вместе с протвинем, на низ ставим емкость с горячей водой. Перекладываем наше тесто вместе с бумагой на горячий противень и выпекаем примерно 25- 30 минут.Остужаем на решетке под полотенчиком.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ ПРОВИНЦИИ КОМО-Кружевной, плотный, мягкий, ароматный пресный хлеб. | X-dranik - Дневник X-dranik |
Лента друзей X-dranik
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»