[показать]Чтобы приготовить вкусные чебуреки в домашних условиях из нежного слоеного теста и сочного мясного фарша, лучше воспользоваться классическим рецептом. Это будут чебуреки с потрясающим вкусом, заслуживающие восхищения и похвалы. Расскажем пошагово – что надо делать, и проиллюстрируем рецепт фото.
Для фарша прокручивается через мясорубку мякоть свинины или говядины вместе с большим количеством репчатого лука. Фарш солится, перчится, в него вливается полстакана ледяной воды, тщательно вымешивается до однородности..
[448x331]
Далее замешивается крутое тесто для чебуреков. В глубокую миску насыпается три стакана просеянной муки высшего сорта, насыпается чайная ложечка соли, сюда же разбиваются одно-два яйца..
[448x336]
Наливается немного воды, все перемешивается..
[448x336]
На стол насыпается достаточное количество муки, вываливается жидкое тесто из миски и месится крутое тесто, постепенно добавляя муку..
[448x336]
Скатывается в шар..
[448x336]
И накрывается эмалированной миской, чтобы стало эластичнее и легче раскатывалось. Оставляется на пять минут..
[448x336]
На припудренном мукой столе часть теста раскатывается в очень тонкий пласт так, чтобы просвечивалась поверхность стола..
На раскатанное тесто наливается растительное масло и размазывается ладонью по поверхности..
[448x336]
Теперь тесто нужно скатать в тугой рулет от более широкого основания..
[448x336]
Рулет разрезается на одинаковые кусочки..
[448x336]
Каждый кусочек ставится вертикально.
[448x336]
и сплющивается в лепешку..
[448x336]
Скалкой каждая лепешечка раскатывается в тонкий кружок..
[448x336]
на одну половину кружочка кладется мясной фарш и размазывается тонким слоем..
[448x305]
Накрывается другой половиной теста..
Края защипываются с помощью вилки – получится красивая бахрома.
[448x336]
В сковородку наливается рафинированное растительное масло, разогревается на спокойном огне. В масло кладутся чебуреки, чтобы между ними оставалось свободное место..
Когда нижняя сторона зажарится, каждый чебурек переворачивают и жарят вторую сторону..
[448x336]
Готовые чебуреки складывают на большое плоское блюдо и подают на стол..
Румяные, сочные, вкусные – такие чебуреки станут любимым блюдом, которое захочется приготовить еще не раз в домашних условиях..
http://kak2z.ru/index.php?topic=244557.0