• Авторизация
Дневник X-dranik Лента друзей - Дневник - Полная версия


Данубио со сладкой начинкой. 18-07-2015 11:57 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]

 Очень простые в приготовлении итальянские булочки Danubio (Данубио). Начинка может быть самая разнообразная, от солeной до сладкой, именно сладкую начинку выбрала я. Нежный вкус, аромат, а главное, хоть немножко, приблизиться к Италии.

  • Мука (пшеничная, примерно 2 стак.) — 250 г
  • Дрожжи (свежие или сухие) — 10 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сахар — 50 г
  • Масло сливочное — 75 г
  • Сливки (или молоко) — 50 мл
  • Рикотта (или творог, для начинки) — 100 г
  • Сахарная пудра (или сахар, для начинки) — 2-3 ст. л.
  • [показать] Мкуку просеять, для обогащения кислородом, это положительно отразится на готовом изделии.
    Если использовать свежие дрожжи, то их предварительно растворить в тёплом молоке (или в сливках), можно добавить немного сахара.
    Я использую сухие дрожжи - 1 полная ч. л. (если не уверены в качестве дрожжей, можно добавить 1,5 ч. л.)

    [показать] Добавить в муку сливки, 1 яйцо + 1 желток, сахар.
    Сливочное масло растопить и добавить в тесто.

    [показать] Замесить очень мягкое тесто, оно должно отлипать от рук, но не должно быть слишком "крутым".
    При необходимости, можно добавить немного молока.
    Накрыть и оставить, в тепле, на расстойку на 1 час.

    [показать] Смешать рикотту (или творог) и сахарную пудру, но пробовать на свой вкус.
    Рикотта очень просто делается в домашних условиях, вот как это делаю я
    http://www.povarenok .ru/blog/show/20560/

    [показать] В оригинале Danubio делают просто округлой формы, но я решила предложить свой вариант формования.
    Придать изделию продолговатую форму.
    Разделить тесто на равные части желаемого размера, немного раскатать, положить начинку, завернуть края внутрь и свернуть рулончиком.

    [показать] Яйцо немного взбить и окунать в него булочки, перед укладкой в форму.
    Укладывать швом вниз.
    Форму для запекания застелить пекарской бумагой.

    [показать] Оставить на расстойку ещё на 1 час.

    [показать] Пред запеканием посыпать сахаром.

    [показать] Запекать при 180-190 град. примерно 20-30 минут (до румяности, ориентироваться по своей духовке.)

    [показать] Приятного аппетита! Bon аppetit!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Данубио со сладкой начинкой. | X-dranik - Дневник X-dranik | Лента друзей X-dranik / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»