Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

[650x607]

 

Ингредиенты

Для тыквенного бисквита

250 гр.  мука

10 гр.    разрыхлитель

1/2 чайн. лож.соль

1/2 чайн. лож.сода

1,5 чайн. лож.  молотая корица

1/2 чайн. лож.молотый кардамон

1/2 чайн. лож.молотый душистый перец

390 гр.  тыквенное пюре

60 гр.    пахта или кефир

170 гр.  сливочное масло размягчённое

300 гр.  сахар

3 шт.     яйца большие

1 стручок            ваниль можно экстракт ванили

Для сливочно-сырного крема

560 гр.  сливочный сыр Филадельфия, Альметте, Буко

250 гр.  сахарная пудра можно меньше

60 гр.    сливочное масло размягчённое

1/2 чайн. лож.молотая корица

1/4 чайн. лож.молотый душистый перец

1/4 чайн. лож.молотый кардамон

Для декора

                солёная карамель

                попкорн, можно орехи

 

 

В миску просеиваем муку, разрыхлитель, соду, соль, молотые корицу, душистый перец, кардамон. Всё хорошо перемешиваем.

 

.В другой миске смешиваем тыквенное пюре и пахту( кефир). Для приготовления тыквенного пюре, тыкву запекаем или отвариваем в небольшом количестве воды до мягкости, затем пюрируем блендером.

 

Отдельно взбиваем размягчённое сливочное масло и сахар до получения пышной массы.

 

По одному добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешивая до однородности.

 

В полученную смесь добавляем тыквенную массу, перемешиваем.

 

Добавляем мучную смесь, перемешиваем до объединения. В конце добавляем семена ванили или чайную ложку ванильного экстракта.

Для выпекания бисквита желательно иметь две одинаковые формы, рекомендованный диаметр 20см.

 Бока форм смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем мукой, на дно кладём бумагу для выпечки. Тесто делим на две равные части, выкладываем в формы.

 Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, ориентируемся на свою духовку.

 Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём остыть 10 минут, переворачиваем на лист пергамента, даём полностью остыть. В процессе выпекания бисквитов в центре образовался небольшой бугорок. Бисквит настолько нежный, что когда после выпекания его перевернуть и дать ему так остыть, то получаются абсолютно ровные коржи.

 

Остывшие бисквиты разрезаем на две части пополам, получается четыре коржа.

 

Готовим крем для торта. Для того чтобы крем получился однородным, нужно чтобы сливочный сыр и масло были одинаковой комнатной температуры. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой.

 

Добавляем размягчённое сливочное масло и пряности, взбиваем до состояния пышного крема.

 

Крем делим на четыре равные части. На корж наносим 1/4 часть крема, распределяем его равномерно. Накрываем следующим бисквитом, выкладываем крем, так поступаем с тремя бисквитами.

 

Накрываем четвёртым бисквитом, оставшимся кремом смазываем верх и бока торта. Ставим торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

 

Поливаем верх торта солёной карамелью, делаем потёки.

Торт декорируем по желанию, можно орехами,можно попкорном.

Приятного аппетита!