Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

[показать]

Фишка этого рецепта в том, что все овощи прокручиваются через мясорубку и икра готовится довольно быстро, если, конечно, Вы не готовите на три семьи, как я.

2 кг баклажан

400 г моркови

400 г болгарского перца

400 г лука

500 г кислого яблока (очень вкусно с яблоками)

300 г белого корня (пастернака), если его нет, то обходится без него. Я люблю его использовать, и не только в икре.

400-500 мл растительного масла (ориентируйтесь сами, как любите)

0,7 л - 1 л томатного сока (тоже перекручиваю через мясорубку и немного увариваю)

Специи, соль, сахар по вкусу. Сахар добавляю в томатный сок.


Баклажаны я чищу и по привычке солю на 30 мин и промываю в в воде. Все ингредиенты режу на удобные кусочки ( морковь мелкими кусочками, её сырую не очень любит мясорубка).
[показать]
Перекручиваем все на мясорубке, получается вот такая масса:
[показать]
А дальше по желанию. Можно продолжить готовить в мультиварке, но поместится только половина, по крайней мере, в мою. Я половину готовлю в мультиварке. Наливаю растительное масло, количество его определите сами по сврему желанию. Закладываю половину массы. Включаю режим "Выпечка" на 40 мин. Минут через 20 выливаю томатный сок . Несколько раз перемешиваю. Кто хочет, можно и 1 час на режиме "Тушение". Вторую часть пережариваю на сковороде. Как только сок выпарится, добавляю томатный сок и довожу до готовности. Перед окончанием жарки соль, специи по вкусу.
[показать]Сын любит, чтобы икра была как магазинная, поэтому для него пропускаю через блендер. Остальных удовлетворяет полученная консистенция икры.
[показать]
Люблю эту икру есть на бутерброде со сливочным маслом и с укропом. В этот раз почему-то захотелось с морепродуктами. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник