Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Medunya (Леся) С САЙТА cookorama.net
Предлагаю вашему вниманию новый пляцок — радужно-цветной, полосато-фантазийный. Вкус — приятно-оригинальный. При создании этого пирога ни один искусственный краситель не пострадал.Рецепт мой авторский.
Ингредиенты
|
Цветные коржи: |
|
|
масло сливочное |
120 г. |
|
сахар |
150 г. |
|
яйца куриные |
5 шт. |
|
мед |
4 ст.ложки |
|
сметана |
3 ст.ложки |
|
разрыхлитель теста |
3 ч.ложки |
|
ДЛЯ ЦВЕТНЫХ КОРЖЕЙ: · Для 1 массы — 3 ст. ложки томатной пасты, 150г муки с разрыхлителем · Для 2 — 3 ст. ложки шпинатного пюре, 150 г муки с разрыхлителем · Для 3 — 3 ст. ложки темного какао и 2 ст. ложки сметаны, 150 г муки с разрыхлителем · Для 4 — 1 ч. ложка куркумы, 1 ст. ложка сметаны, 150г муки с разрыхлителем |
|
|
Шоколадно-ванильные коржи: |
|
|
яйца куриные |
3 шт. |
|
сахар |
150 г. |
|
масло сливочное |
250 г. |
|
сметана |
150 мл |
|
разрыхлитель теста |
2 ч.ложки |
|
мука |
2 стакана |
|
какао темное |
3 ст.ложки |
|
молоко |
3 ст.ложки |
|
сахар ванильный |
15 г. |
|
соломка |
|
|
Крем: |
|
|
пудинг (ванильный) |
3 шт. |
|
сахар |
6 ст.ложек |
|
масло сливочное |
350 г. |
|
молоко |
1 л |
|
цедра лимона |
|
|
Шоколадная глазурь: |
|
|
шоколад |
100 г. |
|
масло сливочное |
50 г. |
|
сметана |
50 г. |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сахар взбить с маслом в пышную массу, добавить мед, растопленное масло, сметану.
Разделить смесь на 4 равные части (разложить по отдельным сосудам). В каждую добавить свои составляющие.
Муку просеять и смешать с порошком для выпечки.
В каждый сосуд добавить свои компоненты и замесить ложкой тесто.
Тесто липкое — его легко можно размазывать по кулинарной бумаге ножиком.
По каждому виду теста испечь по 2 коржа, размазывая тесто на смазанной маслом кулинарной бумаге ножом. Выпекать 5 минут при 180 ℃. Коржи не должны быть твердыми, как на «Спартак» — они мягкие.
Работа идет быстро, потому что пока печется 1 корж — как-раз есть время ровно размазать следующее тесто.
Форма 22х22 см.
Должно получиться 8 цветных коржей.
ДЛЯ ШОКОЛОДНО-ВАНИЛЬНОГО ТЕСТА:
Масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить яйца и сметану. Добавить муку с разрыхлителем. Разделить тесто на 2 части. К одной добавить какао и молоко, к другой — ванильный сахар.
Печем 2 коржа, поэтому и белое, и шоколадное тесто делим на 2. Форму выстилаем кулинарной бумагой. Размазываем половину белого теста. Сверху размазываем шоколадное. На шоколадное выкладываем соломку и вжимает ее вниз. Выпекаем 20 минут при 180 ℃. Выпекаем 2 таких коржа.
ДЛЯ КРЕМА:
Пудинг (3 пачки) заварить в молоке с сахаром. Остудить. Масло взбить до пышной массы. Добавлять по ложке пудинг, постоянно взбивая. В конце добавить цедру.
СКЛАДЫВАЕМ ПЛЯЦОК:
Цветные лепешки перемазываем тонким слоем крема и составляем, чередуя цвета. Измеряем высоту созданной стопки лепешек. У меня получилось 5,5 см.
Поэтому нарезаем стопку на полосы шириной тоже 5,5 см.
На низ выкладываем один шоколадно-ванильный корж — крем — цветные полоски-стопки, вращая их положение поочередно: горизонтально-вертикально.
— крем — шоколадно-ванильный корж — глазурь. Явно мне теперь кажется, что описывала я это дольше, чем готовила, поэтому не слишком пугайтесь длинного описания — корж не тяжелый в приготовлении и без подводных камней.
Приятного аппетита!