Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение
Они прекрасны - песочное тесто, слой малинового варенья и безе кокосовое. Юм! Они напоминают мне '' г-жу Валевскую'' ... - теперь мы можем испечь ее кокосовое версию?
Ингредиенты для песочного теста:
330 г пшеничной муки
80г сахарной пудры
185 г сливочного масла, холодного/порезать на сантиметровые кубики или натереть/
3 яичных желтка
Сметана 18%-2 столовые ложки
Все ингредиенты для теста положить в кухонный комбайн и замесить / микс (вы также можете месить вручную). Форма теста в шар, обернуть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Металлический лист 35 х 25 см смазать сливочным маслом, выстелить пергаментной бумагой.
Тесто из холодильника раскатать до толщины примерно 5 - 7 мм и поставить форму с ним в холодильник. Тесто снова охладить в холодильнике в течение 30 минут.
В дополнение:
полстакана малинового варенья
3 белок
щепотка соли
150 сахара
100 г кокосовой стружки
Охлажденное тесто равномерно смазать малиновым вареньем и поставить опять на холод.
В чаше миксера, взбить яичные белки от щепоткой соли до жестких пиков. Постепенно, по ложке, добавлять сахар, взбивая постоянно. Должна получится плотная, стойкая пена. Добавить кокос и перемешать. Кокосовое безе положить на приготовленный охлажденный пласт,на слой варенья,аккуратно распределив и поставить в духовку.
Печь при 170 градусов .Первые 10 минут лучше не открывать дверцу.Через пять минут снизить температуру /вы можете снизить температуру до 140 °/и следить чтобы не пригорало безе.Выпекать в течение примерно 40 минут C и печь до полного высыхания безе - меренга должна быть хрустящей и жесткой
.Примечание: Вы можете испечь сначала нижний песочный слой около 12 минут или до золотисто-коричневого цвета при 170 ° С, а затем смазать вареньем и нанести безе и поставить при 140 градусов печь,такой способ проще и надежней.
Разрежьте в квадраты. Можно хранить в контейнере при комнатной температуре в течение 7 дней.
Приятного аппетита :-).