• Авторизация
Дневник гления Лента друзей - Дневник - Полная версия


Профитроли в бульоне 29-03-2015 23:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение


   [450x383] 

Когда привычные рис и вермишель в бульоне надоедают - я пеку вот такие орешки из заварного теста.


Лёгкие, нежные, вкусные - они превращают обычный куриный бульон в праздничное блюдо.       Рецепт из семейной копилки, но моя бабушка варила фарфалах во фритюре, мама - пекла, но обе делали их из пшеничной муки.  Я попробовала сделать из гречневой - и мне очень понравилось!
Для 5 - 6 тарелок супа :
0,3 стакана гречневой муки ( или пшеничной)
0,5 стакана воды
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли
1 среднее яйцо
В кастрюльке с антипригарным покрытием довести до кипения воду с маслом и солью.
Всыпать муку и тщательно перемешать до получения однородного теста.
Дать тесту слегка остыть - помешивая его.
Вылить в тесто яйцо и интенсивно мешать, пока яйцо полностью не исчезнет в тесте, а оно не станет однородным и гладким.
Нагреть духовку до 180 С.
Отсадить на лист, застеленный пекарской бумагой, орешки .
Делать это можно 2 способами - простым и очень простым.

 Очень простой - зачерпывать тесто кофейной ложечкой и раскладывать на листе, оставляя промежутки около 1 см.

Простой: положить тесто в кондитеркий мешок с гладкой трубочкой, диаметром 0,8 мм - 1 см.

Держа мешок в одной руке,выдавливать тесто , отсекая ножницами одинаковые кусочки.

И ложечку и ножницы периодически стоит обмакивать в чашку с горячей водой.
Печь орешки до полного высыхания, минут 10 - 15.

[показать]

http://elaizik.livejournal.com/136780.html#cutid1


   
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
гления 30-03-2015-08:51 удалить
Вам большое спасибо за рецепты,будем пробовать.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Владислава83 01-04-2015-14:35 удалить
Ответ на комментарий гления # гления, Хочу обратить внимание,что это изыск. Первый раз я увидела ЭТО давно,в очень шикарном ресторане. Нам их подали просто к куриному бульону,помню это...
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Профитроли в бульоне | гления - Дневник гления | Лента друзей гления / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»