Выход, около 3,5 литров соуса в готовом виде.

Ингредиенты:

2 кг подготовленных помидоров (помытых, обрезанных от всего лишнего),
2 кг подготовленных перцев (помытых и почищенных),
100 г очищенного чеснока,
2/3 стакана сахарного песка,
2/3 стакана подсолнечного рафинированного масла,
1 столовая ложка соли с небольшой горкой,
специи (сушеные травки) пол чайной ложки ( можно и без них),
1 чайная ложка 70% уксусной эссенции (добавляется в самом конце).

Приготовление:

Прокручиваем в мясорубке чеснок, помидоры и перец. Добавляем соль, сахарный песок, подсолнечное масло, специи и ставим на средний огонь минут на 10-15.

Как закипит соус - вываливаем перец, перемешиваем и варим 20 минут от закипания и закладываем в банки.

Наполнять банки нужно до самого верха, чтобы при закатывании даже потек соус по банке. Это нужно для того, чтобы не осталось ни капли воздуха.

Закатанные банки ставим кверху дном под курточку или одеяло на сутки.

Приятного аппетита!
[600x380]