Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Свиные ребрышки в вишневом соусе

 

[600x317]

Берем:

свиных ребрышек=1 кг

свежих или с/м вишен без косточек=400 г

морковь=1 шт.

луковица=1шт.

меда=2-3 ст. ложки

красного сухого вина=2 ст. ложки

соевого соуса=2 ст. ложки

душистого перца=5 горошин

черного перца=5 горошин

лавровых листа=2 шт.

соль, черный молотый перец

Готовим:

Свиные ребра очистим от лишнего жира, посолим и поперчим, хорошо втирая специи в мясо.

Пока ребрышки маринуются, в подходящей кастрюле доводим до кипения воду, добавим в нее нарезанные крупными кусками морковь и лук, горошины черного и душистого перца, отправляем и ребрышки

Варим при легком кипении около 1 часа. В процессе приготовления, мясо нужно слегка посолить и положить лавровые листья.

Займемся вишневым соусом. Большую тяжелую сковороду разогреем, выложим вишни. После того как они пустят сок добавим мед, соевый соус, красное сухое вино. Варим на медленном огне 5-7 минут.

Затем в вишневый соус выкладываем отварные ребрышки и готовим, периодически переворачивая, до тех пор пока не выпарится жидкость, а ребра не начнут карамелизоваться. Мясо готово, когда на нем появится карамельная корочка.

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!