Медовик

[показать]

Торт - фаворит среди десертных блюд. При огромном разнообразии видов и рецептур, многие отдают предпочтение Медовику. "Медовик" - нежный медовый торт из тонких бисквитных коржей и крема. Медовый торт придумал придворный кондитер императора Александра I.  Приступив к своим обязанностям, новый придворный кондитер императора Александра I непременно хотел произвести приятное впечатление. Поэтому он решил приготовить вкусный десерт с медом для его супруги - Елизаветы Алексеевны, не зная о том, что она не любит мед. Торт очень понравился императрице и вскоре стал одним из самых популярных угощений. 

Рецептов в коллекции: 35

Торт Медовик "Импровизация"

Смешать муку,разрыхлитель,соду,какао и соль,просеять в миску. Яйца взбить до пышности,продолжая взбивать,добавить сахар и влить мёд. Смешать смеси сухую и жидкую,аккуратно перемешивать лопаткой снизу вверх. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом,вылить тесто,повернуть чашу по часовой стрелке пару раз. Выпекать 1 час 20 минут с одной стороны....
читать далее

Торт-медовик "Пчелка Жу-жу-жу"

ТЕСТО: На паровой бане растопить мед, масло, сахар, яйца и соду. Варить,постоянно помешивая до карамельного цвета (минут 10). Добавить просеянную муку, хорошо размешать ложкой. У меня получилась плотная карамельная масса. Остудить. Накрыть пищевой плёнкой и поместить на 8-12 часов в холодильник. У меня тесто находилось в холодильнике 8 часов....
читать далее

Торт медовый, шоколадный

1. Для теста: В кастрюле смешать масло, мелкий сахар Мистраль, мед, яйца и соду. Довести ингредиенты до растворения и небольшого пенообразования. 2. Снять смесь с огня, дать немного остыть. Всыпать какао, перемешать. 3. Затем просеять муку и замесить тесто. 4. Тесто разделить на 8 частей. 5. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, перенести...
читать далее

Карамельный медовик с апельсиновым кремом

см. пошаговые
читать далее

Медовик с творожным кремом, черносливом и грецкими орехами

Начнём с коржей. Хорошо взбиваем яйца с сахаром Добавляем мёд, сливочное масло и соду Хорошо перемешиваем и ставим на водяную баню Когда масса станет однородной, слегка потемнеет и увеличится в размерах, снимаем с огня Просеиваем муку. Её не должно быть слишком много или слишком мало. Смотрите сами, когда тесто станет мягким и готовым...
читать далее

Необычайно быстрый и замечательно вкусный медовик из серии "Когда гости почти на пороге"

Этот тортик, в пику всем общепринятым медовикам настолько быстр в приготовлении, что его можно смело затевать, если гости уже практически на пороге. Это мой первый опыт приготовления данного медовичка , так сказать, пробный вариант. Цель сего опыта-не красота, а вкус. Так что, описывая, параллельно буду проводить работу над ошибками....
читать далее

Торт Медовик.

ТЕСТО: Взбить яйца с сахаром и медом, поставить на маленький огонь и нагреть, помешивая. Добавить в чашу растопленный маргарин, затем сметану и размешать. Снять с огня, добавить соду, муку и замесить тесто (оно должно быть густое, как на оладьи). Испечь 4 коржа при 175-180 град. до готовности( я пекла на пергаменте). КРЕМ: Взбить все ингредиенты...
читать далее

медовик "Чудо"

Тесто: В миску всыпаем 1стакан сахара, 60 гр. сливочного масла. Растопить и добавить 2 столовые ложки мёда, 2 столовые ложки коньяка, 3 яйца. Перемешать. Не снимая с огня быстро всыпать 2 чайные ложки соды. Масса должна побелеть и подняться. Затем добавить 3 стакана муки. Масса потемнеет. Тесто выложить на стол и замесить как на вареники, но...
читать далее

Шоколадный медовик

Приготовление коржей: Все ингредиенты для теста, кроме муки, кладем в достаточно емкую посуду и подогреваем на водяной бане в течение 20 минут, часто мешая. Должна получиться очень горячая и пышная масса. Соединить эту массу с 1.5 стаканами муки (лучше делать это в миске) и быстро перемешать. Оставшуюся муку следует добавлять очень осторожно,...
читать далее

Карамельный медовик с шоколадным кремом и черничным джемом

1. В кастрюле,которую будем ставить на водяную баню,взбиваем яйца с сахаром в густую пену. 2. Добавляем все остальные ингредиенты для теста,хорошо перемешиваем и ставим на 40 минут на водяную баню. 3. Находимся поблизости и периодически помешиваем тесто 4. Тесто будет менять свой запах - не ошибетесь,появится карамельный аромат. 5. Прошло 40...
читать далее

Торт "Медовая вкуснятина"

1. Смешайте мед, яйца, маргарин, соду и ванилин. 2. Поместите на водяную баню,помешивая венчиком,дождитесь появления белой пены и вымешивайте интенсивно.Повторите 3 раза. 3. Дайте немного остыть, добавьте муку и хорошенько перемешайте. Тесто должно получиться мягким и эластичным. 4. Разделите тесто на 6 частей, каждую раскатайте потоньше (из...
читать далее

МЕДОВИК

КОРЖИ: 1. Яйца растереть с сахаром, добавить масло, мед, соду и на медленном огне, постоянно помешивая, варить до карамельного цвета. Добавить муку, перемешать деревянной ложкой и снять с огня. 2. Оставить тесто на 30 мин, затем разделить от 4 до 7 частей. (Я разделила на 6 частей и от них отщипнув маленькие кусочки для "маленького" коржа для...
читать далее

Торт «Медовик» в мультиварке

Супер простой в приготовлении, очень вкусный торт.
читать далее

Медовик с ежевичным кремом.

За рецепт этого замечательного торта благодарю очень талантливую кулинарочку Зарину. Я совсем немного изменила рецепт крема, а так же в оригинальном рецепте теста использовалось 1 яйцо и 1 желток, я использовала просто 2 небольших яйца. 1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пену. 2. В кастрюле смешать масло с содой и медом, поставить...
читать далее

медовик

Смешать сахар,яйца,мёд,какао,гашёную соду.Ставим на водяную баню(баня должна кипеть)держим помешивая 7 минут,добавляем слив.масло,держим ещё 3 мин.Снимаем с бани,даём постоять 5-7 мин.и добавляем муку.Подмешиваем тесто и ставим в холодильник на 20-40мин.Потом делим на 10-12 шариков,каждый шарик тонко раскатываем и выпекаем.Для крема сгущёнку...
читать далее

Торт МЕДОВЫЙ с КОФЕЙНЫМ суфле

Готовим тесто для коржей. Берем кастрюльку (у меня железная миска, ох! и рада что её всё таки купила! Служит мне отменно!) - смешиваем яйца, сахар, мёд, соду, разрыхлитель. Взбиваем миксером до пышности (мин. 5). Ставим на водяную баню и помешивая доводим до состояния, когда смесь увеличится в 2 – 2,5 раза (10-15 мин.) Через 10-15 мин снять...
читать далее

Торт Медовик с черничным кремом

См. пошаговые
читать далее

Медовик диетический,вкусный,воздушный!!!

Крем Отвесить йогурт (подвесить в несколькиз слоях марли на 3-4 часа) Коржи Смешать муку,соль,соду и просеять На водяной бане взбить яйца с сахаром,добавить масло и мед,размешать Всыпать муку и интенсивно перемешать Огонь выключить Далее самое неудобно-тредоемкое для меня – размазываем тесто,придавая форму коржам – можно нарисовать круги,я...
читать далее

Медовик шоколадный

ВАЖНО! Из приведенного количества продуктов получается либо 8 коржей d=20см (оптимально на 2 торта) + «обрезки» теста (см. ниже), либо 6 коржей d=24-26см (оптимально для одного, довольно большого (высокого) торта) + обрезки. Мед, сахар, масло (холодное, порезанное небольшими кусочками) и какао выложить в глубокую жаропрочную миску, выставить...
читать далее

Медовый торт "Жу-жу" (вариант украшения и приготовления медовика)

В миску положить мед, сахар, масло соорудить водяную "баню" и довести на ней смесь до однородности, добавить к смеси чуть взбитые яйца и прогреть смесь при постоянном помешивании минуты 3-5. Всыпать 1 ч.л. без горки соды, тщательно перемешивая подержать нашу смесь на бане еще пару минут. После добавления соды должен начаться процесс пенообразования...
читать далее

Медовик с творожными коржами и сметанно-сливочным кремом

Положить сахар, масло и мёл в миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить тонкой струйкой слегка взбитые яйца, постоянно интенсивно перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Добавить соду, гашенную лимонным соком. Добавить 2 ст. муки(я добавила 1 ст.), хорошо перемешать и снять миску с огня. Добавитьтворог...
читать далее

Медовик бархатный

см. пошаговые
читать далее

Медовик на заварном тесте

Этот рецепт я нашла в блоге у Алисы Степанюк. Домашним очень понравился этот тортик. Ниже, собственно, рецепт. В скобках мои коррективы. 2 яйца + 1 ст.сахара растереть Растопить 150 г сливочного масла, добавить яично-сахарную смесь и 2 ст.л меда. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Когда начнет закипать, добавить 2 ст ложки муки....
читать далее

Торт "Медовый" (мой вариант медовика)

Для коржей: Яйца растереть с сахаром и медом, добавить маргарин, разрыхлитель и на небольшом огне прогревать до тех пор, пока масса не начнет сильно пенится. Добавить муку, убрать с огня и быстро перемешать. Дать тесту полностью остыть и на подпыленном мукой столе раскатать и вырезать тонкие коржи нужного размера. Перенести их на бумагу для...
читать далее

Торт "Медовик"

Яйца и сахар растереть добела,добавить мёд и соду гашёную уксусом,размешать. Добавить размягчённое сливочное масло и прогреть на слабом огне до увеличения объёма массы. Затем добавить просеянную муку и замесить тесто,разделить его на 6-7 частей. На противень выкладываем лепёшку и руками распределяем пласт по всей площади. Выпекаем в нагретой...
читать далее

Торт "Медовик"

В миске смешать яйца песок, мед, масло, соду гашеную уксусом и 2 стакана муки. Поставить на водяную баню и варить до коричневого цвета, постоянно помешивая (приблизительно 15-20 минут), Снять с огня немного остудить На стол высыпаем 2 стакана муки, и выкладываем наше тесто, вымешиваем руками, пока тесто не заберет почти всю муку. Раскатываем...
читать далее

Торт "Медовое облако" с лимонной ноткой (с лёгким заварным кремом)

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить масло и мёд, перемешать и поставить на водяную баню; помешивать пока сахар не растворится. Добавить соду - смесь увеличится в 2 раза, снять с водяной бани, добавить муку и замесить тесто - оно будет липковатое, но не пугайтесь, после того, как его поставить в холодильник на 1-2 часа, оно полежит, охладится...
читать далее

Чайный медовик

Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Добавить мед и масло, перемешать. Влить холодный крепкий чай, перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, вымесить тесто. Добавить орехи и водку перемешать. В форму смазанную маслом и присыпанную манкой выложить тесто. Выпекать при 180 градусах 50 мин – до сухой лучинки. Достать пирог из формы,...
читать далее

Медовик с шоколадным кремом и фундуком (мультиварка)

Приготовить тесто: взбить яйца с сахаром до стойкой пены, продолжая мешать, влить мед, добавить муку, соду, разрыхлитель и вымесить однородное тесто; Дно и бока чаши мультиварки смазать маслом, вылить тесто и готовить в режиме "выпечка" - 50 минут; Вынуть корж, остудить и разделить вдоль на 3 части; Приготовить крем: яйца взбить с сахаром до...
читать далее

Торт «Медовик»

Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду. Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню ( дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в трираза....
читать далее

Мeдовик

Тесто: Смешать и замесить вместе все компоненты. В кухонном комбайне это делается примерно за три минуты. Тесто должно быть мягким. Разделить его на два равные части и выпекать два коржа размерами 24 x 36 см при температуре 180 градусов и в течение примерно 15-ти минут (каждый корж). Если у вас есть две одинаковые формы, то можете попробовать...
читать далее

Торт «Медовик»

Если необходимо, растопите мед на водяной бане. Яйца смешайте с сахаром и взбейте в крепкую пену. Добавьте остывший жидкий мед. В яичную смесь насыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто, как на оладьи. В чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, вылейте тесто, закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 50 минут. (Моей...
читать далее

Торт "Медовик - 1001"

КОРЖИ. 1.Яйца,сахар,мёд и соду смешать в глубокой кастрюле. 2.Кастрюлю поставвить на плиту(нагретую, но не максмольно).Непрерывно помешивая, касаясь венчиком или лопоткой дна кастрюли, довести содержимое до увелчения объёма в 3-4 раза. 3.Дать остыть пару минут и всыпать муку.Замсить тесто не очнь крутое,но чтобы не липло к рукам. 4.Пока тесто...
читать далее

Добавляйте запись в цитатник :)