Состав продуктов

• два сырых куриных яйца;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1/3 чайной ложки пищевой соды;
• 160 грамм сметаны;
• 160 грамм майонеза;
• четыре столовых ложки пшеничной муки.

Для начинки

• одна банка консервированной сайры (в собственном соку);
• один клубень картофеля;
• одна луковица;
• четверть чайной ложки соли;
• черный молотый перец.

Заливной пирог с сайрой и картофелем: пошаговый процесс приготовления

1. Начнём с теста: в миску вбиваем сырые куриные яйца, добавляем соль и соду, взбиваем венчиком.
2. Добавляем туда же густую сметану (у меня вкусная домашняя сметана из молока и масла), такое же количество майонеза (можно тоже домашний майонез использовать).
3. Опять все венчиком размешиваем, до однородного состояния.
4. Всыпаем пшеничную муку (с горкой), замешиваем тесто, которое должно получиться, как не очень густая сметана, без комочков. Убираем на время в сторону.
5. В отдельную посуду выкладываем сайру (вместе с соком), разминаем вилкой.
6. Головку репчатого лука нарезаем, как можно мельче.
7. Крупный клубень сырого картофеля натираем на крупной терке. Руками отжимаем всю жидкость, перекладываем в пустую миску.
8. Добавляем в картошку соль, черный молотый перец, размешиваем.
9. Форму для запекания смазываем сливочным маслом или специальной антипригарной эмульсией.
10. Выливаем в форму половину теста, разравниваем его.
11. Далее идет слой картофеля, лук, консервированная сайра.
12. Заливаем все оставшимся тестом, разравниваем.
13. Духовку заранее разогреваем до 170 градусов, ставим в нее пирог, выпекаем 35-40 минут.
14. Пирог достаем и сразу пока он еще горячий, разрезаем на порционные кусочки.