[320x214]	До чего люблю эту грудинку, просто не передать никакими словами... Поэтому готовлю ее редко, по особенным случаям — иначе набор лишних кило неизбежен.
	Ингредиенты:   Около 1 кг грудинки (можно и сало) Соль, молотый черный перец,чеснок по вкусу
Кусок грудинки зачистить ножом. Хорошо натереть солью, не жалея и тщательно втирая ее в мякоть. Поперчить. Оставить на час:
[320x214]
Переложить на фольгу. Обильно посыпать чесноком:
[320x214]
Завернуть в 5-7 слоев фольги. Положить в лоток для запекания. Поместить в холодную духовку. Затем поставить температуру на 100 градусов. Выдержать 5 часов:
[320x214]
После выключения, грудинку остудить в духовке. Затем поместить в холодильник на 5-6 часов. Нарезать ломтиками и подать:
[320x214] источник http://harch.ru/zakuski/grudinka-nizkotemperaturnaya

Серия сообщений "Колбаса, ветчина и т. д.":
Часть 1 - Курица в пакете или домашняя ветчина в желе
Часть 2 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей
...
Часть 25 - Рецепт вкусной пастромы куриной
Часть 26 - Буженина из свинины
Часть 27 - Грудинка низкотемпературная
Часть 28 - Экспресс-буженина за 10 минут!
Часть 29 - Колбаса в домашних условиях.
...
Часть 40 - ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ЯЗЫКОМ
Часть 41 - Сосиски из курицы
Часть 42 - Как сделать домашнюю колбасу