Это цитата сообщения Varshan Оригинальное сообщение

Буженина из свинины

[показать]

Буженина — отличная закуска к праздничному или повседневному столу. Предлагаем вам 2 рецепта приготовления этого деликатеса — один классический, второй более быстрый.

Ингредиенты:

• 1 кг. свинины (вырезка)
• Головка чеснока

Для маринада:

• Сельдерей
• Лавровый лист
• Перец
• Сахар
• Уксус

Приготовление маринада:

1. Воду смешиваем с уксусом в пропорции 2:1
2. Добавляем сельдерей, перец лавровый лист, сахар.
3. Доводим до кипения и варим в течении 40 мин.
4. Охлаждаем.

Приготовление домашней буженины

1. Мясо заливаем готовым маринадом и отправляем в холодильник на 3 дня
2. Промаринованное мясо достаем, даем ему обсохнуть, солим и перчим.
3. Шпигуем чесноком.
4. Тушим в толстостенной посуде до готовности.
5. Что бы получить румяную корочку на 15 минут помещаем мясо в духовку.
6. Охлаждаем, красиво нарезаем и подаем к столу.

Буженина в фольге

Более быстрая по приготовлению буженина, чем в предыдущем рецепте.

1. Кусок свинины натираем солью, перцем, шпигуем чесноком.
2. Мясо должно промариноваться в течении 2-х часов.
3. Заворачиваем кусок мяса в фольгу и отправляем в предварительно прогретую духовку.
4. Готовим 1,5 часа при температуре 200 гр.
5. Охлажденную буженину держим в холодильнике 2 часа.
6. Нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

источник http://how-to-cook.ru/kak-prigotovit-buzheninu/

Серия сообщений "Колбаса, ветчина и т. д.":
Часть 1 - Курица в пакете или домашняя ветчина в желе
Часть 2 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей
...
Часть 24 - Особенности приготовления колбасы в домашних условиях
Часть 25 - Рецепт вкусной пастромы куриной
Часть 26 - Буженина из свинины
Часть 27 - Грудинка низкотемпературная
Часть 28 - Экспресс-буженина за 10 минут!
...
Часть 40 - ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ЯЗЫКОМ
Часть 41 - Сосиски из курицы
Часть 42 - Как сделать домашнюю колбасу