Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Солянка грибная
Ингредиенты для грибной солянки
— грибы сушеные — 10 г
— грибы свежие — 50 г
— грибы маринованные (опята) — 10 г
— огурцы соленые — 1-2 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— огурцы соленые — 3 шт.
— маслины (без косточек) — 5-6 шт.
— каперсы — 20 г
— оливки — 3-4 шт.
— томат-пюре
— масло сливочное — 1 ст.л.
— лимон, лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль — по вкусу
Способ приготовления грибной солянки
Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой. Предварительно отваренные в течение 4-5 минут и нарезанные соломкой свежие грибы положить в кипящий отвар из сушеных грибов и варить около 15 минут. Лук нашинковать, спассеровать на масле, смешать с томатом-пюре и нарезанными кубиками солеными огурцами. Маринованные опята, соленые рыжики или грузди ошпарить и нарезать соломкой. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон и варить 10-15 минут, затем добавить отваренные сушеные грибы, черный перец, лавровый лист, посолить и дать закипеть. В конце варки добавить маслины, каперсы и варить еще 5 минут. В тарелку положить ломтик очищенного лимона и зелень.